巴尔虎草原特色美食之白食
奶皮子：https://f.hlbe.gov.cn/13/oldfiles/UploadFiles/xzqly/2018/1/201801231557135328.jpg蒙语称“乌日莫”，汉语“奶皮子”属鲜奶中的精华奶皮，是把牛和鲜奶倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。是奶食品系列中的佳品，营养价值颇高。奶皮子香甜油腻，非常可口还可以护心,通乳生乳、,提高免疫力、调理气血，使人容光焕发。奶干：https://f.hlbe.gov.cn/13/oldfiles/UploadFiles/xzqly/2018/1/201801231552083544.jpg奶干是10斤牛奶浓缩成1斤的钙含量很高的奶饼;丰富的维生素A和B，增强免疫力，明目;富含乳酸菌，呵护您的肠道健康;胆固醇含量低，有利于心血管健康;奶干的做法是将做完奶皮子的熟奶盛于桶内发酵形成乳黄色的奶块，用布袋装起吊晾将奶清沥干成柔软的奶块，用马尾或细线切成片状，置木板上晾晒数日即成。奶豆腐：https://f.hlbe.gov.cn/13/oldfiles/UploadFiles/xzqly/2018/1/201801231552383032.jpg蒙古语“额个哲”主要用牛奶作原料，将鲜奶用净纱布过滤后，盛进木桶或瓦缸中，放置阴凉处，热天放一至二天，凉天放三至七天，鲜奶便自然凝结。再将凝乳倒进锅里，用温火煮熬，同时慢慢榨取乳清。榨取乳清后，将留下的稠凝乳用小勺或专用木具将抽凝乳放进模具中轧实后取出，放置阴凉处慢慢晒干即成奶豆腐。做奶豆腐的木模因地而异，形状各异。有的块头非常大，有点像大方砖，有的跟我们日常生活中的月饼模具很相似，不但有各种形状，而且刻有非常精致的民族传统纹理、图案，花纹，这样做出来的奶豆腐就不仅仅是一种食品，而且也包含了一定的艺术成分。若要使奶豆腐做成甜的，就在揉搓时加入糖料。切成细条的叫奶豆腐条，或做成块状奶豆腐。黄油：https://f.hlbe.gov.cn/13/oldfiles/UploadFiles/xzqly/2018/1/201801231553087461.jpg蒙古语叫“希日套苏是从鲜奶凝结出的油皮中提取“朱和”倒入白布袋，挂在阴凉处将水控干，倒入锅内，慢火加热，并用勺子缓缓搅动，清澈的奶油便浮在上层，渣滓下沉，将黄油撇出，剩下的也是黄油渣，不过这种黄油渣非常的酸。黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油放入奶茶内或涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。稀米丹：https://f.hlbe.gov.cn/13/oldfiles/UploadFiles/xzqly/2018/1/201801231555598305.jpg鲜牛奶凝结乳分上下两层，上层呈淡黄色，奶香扑鼻，蒙古语称“朱和”，汉语称“稀米丹”，拌炒米、米饭极香，还可提炼奶油;其下层呈白色块状，蛋白质丰富，称疙疸奶子，可直接食用，也可制奶豆腐。锅茶：https://f.hlbe.gov.cn/13/oldfiles/UploadFiles/xzqly/2018/1/201801231556286894.jpg对于呼伦贝尔人来说，奶茶已不是单纯意义上的饮用品，而是一种文化，一种情感。蒙古锅茶主要先用传统方法将奶茶熬好，然后加入风干肉、奶酪、奶皮子等在锅中边吃边煮。http://www.xzq.gov.cn/News/show/601774.html巴尔虎草原特色美食之白食
看看这巴尔虎草原的奶皮子，乌日莫啊，真是鲜奶里的宝贝！慢火煮出的那层奶脂，晾干后就是金黄诱人的美味。吃起来香甜中带着点油腻，口感超赞，还对身体好，能护心、通乳，提高免疫力，吃了人都精神了。还有那奶干，也是一绝，浓浓的奶香，咬一口，满满的幸福感。草原的美食，真是让人回味无穷，有机会一定要去尝尝！巴尔虎草原特色美食之白食
看到巴尔虎草原的奶皮子和奶干，真是让人垂涎欲滴啊！奶皮子，蒙语叫“乌日莫”，就是鲜奶里的宝贝，慢火煮出来的那层精华，晾干后香甜又油腻，吃起来别提多满足了。而且，它还能护心、通乳、提高免疫力，真是好处多多。还有那奶干，也是草原上的美味，嚼起来满口留香，让人回味无穷。这些草原上的特色美食，真是让人心生向往，有机会一定要去尝尝！巴尔虎草原特色美食之白食
看这巴尔虎草原的白食，真是让人垂涎！奶皮子，蒙语里的“乌日莫”，就是鲜奶里的宝贝。慢慢煮着牛奶，等那层金黄的奶脂凝起来，挑起来晾干，就成了奶香四溢的奶皮子。吃起来又甜又香，还带点油腻，真是美味极了。不仅好吃，还能护心、通乳，提高免疫力，让人精神焕发。还有那奶干，也是草原上的美味，一口下去，满嘴的奶香，真是让人回味无穷啊！巴尔虎草原特色美食之白食
看到巴尔虎草原的奶皮子和奶干，真是让人垂涎三尺啊！奶皮子，蒙语叫“乌日莫”，就是鲜奶里的精华，慢慢煮，等那层香香的奶脂凝结，挑起来晾干，就成了美味又营养的佳品。吃起来香甜油腻，真是可口极了，还能护心、通乳，提高免疫力，让人气色好到不行。还有奶干，也是草原上的一大特色，嚼起来满口留香，真是让人回味无穷啊！有机会一定要去尝尝这些地道的草原美食！巴尔虎草原特色美食之白食
看着这巴尔虎草原上的白食奶皮子，真是让人垂涎三尺啊！那奶皮子，蒙语叫“乌日莫”，就是鲜奶里的宝贝。慢火煮奶，等那层厚厚的奶脂凝起来，挑起来晾干，就成了金黄诱人的奶皮子。吃起来香甜又带着点油腻，口感超赞！还有奶干，也是一绝，都是草原上的好滋味。这些奶制品不仅好吃，还对身体特别好，能护心、通乳，吃了让人精神焕发。下次去草原，一定得多尝尝这些地道的美食！巴尔虎草原特色美食之白食
看着这巴尔虎草原上的白食奶皮子，真是让人垂涎三尺啊！那乌日莫，也就是奶皮子，是鲜奶里的宝贝，慢火煮出来的那一层奶脂，晾干后就是美味了。吃起来香甜又带点油腻，简直是享受。而且，奶皮子不仅好吃，还对身体好，能护心、通乳，提高免疫力，让人精神焕发。还有那奶干，也是草原上的一大特色，嚼起来特别有滋味。这些美食，真是草原上的瑰宝啊！
页:
[1]