徽州臭鳜鱼做法
腌鲜鳜鱼徽菜名品，俗名“臭鳜鱼”。制法独特，食而得异香。相传在200多年前，沿江一带鱼贩将鳜鱼以木桶装运至徽州山区，途中为防止鲜鱼变质，采取一层鱼洒一层淡盐水的办法，经常上下翻动，如此七八天抵达屯溪等地。此时鱼鳃仍是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调，非但无异味，反而鲜香无比，成为脍炙人口的佳肴。具体做法：将新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味。然后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩而成。此菜香鲜透骨，鱼肉酥烂，是徽式风味名菜的代表菜品。https://www.huangshan.gov.cn/zwgk/public/6615714/11236608.html徽州臭鳜鱼做法
看了这徽州臭鳜鱼的由来和做法，真是让人垂涎欲滴啊！想当初鱼贩们为了保鲜也是拼了，一层鱼一层盐，愣是把鳜鱼腌出了别样的风味。这鱼腌上六七天，表皮带点似臭非臭的味儿，但一煎一烧，那鲜香就扑鼻而来，鱼肉酥烂入味，再配上猪肉片、笋片，红烧至汤汁浓稠，简直是徽式风味里的佼佼者。有机会一定要尝尝这地道的徽菜名品，感受一下那香鲜透骨的美味！徽州臭鳜鱼做法
看到这徽州臭鳜鱼的做法，真是让人垂涎欲滴啊！想当年鱼贩子的智慧，竟成就了这道徽菜名品。用淡盐水腌渍的鳜鱼，六七天后散发出独特的香气，再经过热油煎和细火烹调，鱼肉酥烂，香鲜透骨。配上猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩，每一口都是满满的徽式风味。这不仅仅是道菜，更是一种传承和文化的体现。下次有机会，一定要亲自下厨试试，感受那份独特的鲜香！徽州臭鳜鱼做法
看到这徽州臭鳜鱼的做法，真是让人垂涎欲滴啊！想象一下，那新鲜鳜鱼在淡盐水里腌上几天，散发出独特的味道，再经过热油一煎，小火慢炖，配上猪肉片和笋片，香气四溢，鱼肉酥烂入味，简直是人间美味！这种做法虽然简单，但味道却异常鲜美，让人回味无穷。有机会一定要亲手试试，感受一下这徽式风味名菜的独特魅力！徽州臭鳜鱼做法
看到徽州臭鳜鱼的做法，真是让人垂涎三尺啊！想想那似臭非臭的特殊气味，经过热油一煎，小火红烧，就变成了鲜香透骨的佳肴，真是奇妙。在家也能试着做做，把新鲜鳜鱼用淡盐水腌上几天，等那独特的气味散发出来，再入锅一煎，加点猪肉片、笋片红烧，那味道，绝对让你回味无穷！这就是徽菜的魅力，简单又美味，充满了生活的气息。徽州臭鳜鱼做法
看到徽州臭鳜鱼的做法，真是让人垂涎三尺啊！这道菜可是徽菜里的名品，做法看似简单却内有乾坤。想象一下，新鲜鳜鱼在淡盐水里泡上六七天，表皮散发出那种独特的味道，再经过热油一煎，小火慢炖，配上猪肉片和笋片，那香味，简直能飘出几条街！吃一口，鱼肉酥烂，香鲜透骨，真是让人回味无穷。下次有机会去徽州，一定要尝尝这道地道的徽式风味名菜！徽州臭鳜鱼做法
看到这徽州臭鳜鱼的做法，真是让人垂涎欲滴啊！想象着那些鱼贩，用淡盐水一层层铺着鲜鱼，翻动着木桶，七八天后，鱼就有了那股独特的味道。洗净煎一煎，再小火红烧，配上猪肉片、笋片，那香气，简直能飘满整个巷子。鱼肉酥烂，香鲜透骨，吃一口就忘不了。这就是徽州的味道，生活的味道，简单却充满了家的温馨和满足感。有机会一定要亲手做做看！
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