儋州粽子，海岛手艺人馈赠
https://www.danzhou.gov.cn/danzhou/dzly/mstc/201511/W020151130603017895194.jpg儋州粽子，来自海南岛天然食材与民间手艺人的馈赠。箬叶与糯米的包裹，蛋黄与红鱼的拥抱，让这不是鱼米之乡的美丽小岛也“鱼米飘香”。 儋州粽子历史悠久，远在汉代，儋耳郡就已经开始制作粽子。元封元年(公元前110年)，汉王朝在海南岛设置珠崖郡、儋耳郡。如今的儋州市白马井，因伏波将军的白马踏出地下水而得名。此井中之水被取来蒸煮以虾米为料的粽子，故名“伏波虾米粽”。一代文豪苏东坡谪居儋耳时，还创制了“东坡粽”，别具风味。除了用传统的猪肉包粽，苏东坡还教当地人包了豆子粽、干鱼粽、虾仁粽、鸭蛋粽等。 一提到粽子，肇庆裹蒸粽显然比儋州粽子具有更高的知名度。其中是有原因的。一个是由于儋州粽子坚持原生态的做法，不添加任何食品添加剂与防腐剂，使得保质期较短不易储藏;另外一个是由于物流的限制，儋州粽子难以跨越琼州海峡，传遍中原。 但是，无论是食材的选择，制作的手法，还是卖相与味道，儋州粽子一点也不比肇庆裹蒸粽逊色。 同样是糯米，儋州粽子在地理位置上更胜一筹。儋州拥有大量全中国唯一的火山岩海岸，著名国宴饮料椰树矿泉水就是产于此地。在这片土地种植出来的糯米，富含大量人体需要的微量元素，尤其是硒这种高营养价值的微量元素。除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，儋州粽子的糯米还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。儋州粽子多用新鲜的箬叶包成方锥形，每个粽子重达半公斤，煮熟后的米是青绿色的，并带有一股叶子的香味。 以猪肉为馅的粽子，儋州粽子选取的猪肉与肇庆裹蒸粽专挑肥瘦相间的猪肉有异曲同工之妙。甚至，儋州粽子选取的猪肉比肇庆裹蒸粽更加考究。儋州本地土猪一直采用原始的猪种培育，肥瘦均匀，肉质合口。儋州粽子选取本土土猪或黑猪前夹心的部分，也即前脚和胸部间无肋骨部分。其质地松软，既可让粽子渗透出肉香味，也可品味到香滑可口的猪肉。 至于蛋黄的选择，儋州粽子比起肇庆裹蒸粽就更有无法比拟的优势了。儋州粽子所用的蛋黄为腌制后的咸鸭蛋，这种鸭蛋来自于海边红树林的海鸭，又称跑海鸭。每次潮落，红树林里总会滞留有很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物，跑海鸭经常吃完东西后回家的途中肆意奔跑。这些高蛋白的天然饵料使得海鸭体肥蛋多，采用当地特有的制作方法后，蛋黄鲜美，剔透，煮熟后还会有油脂渗出，品尝起来还有一股海洋的味道。这种味道是海南岛自然资源的馈赠，是内地任何鸭蛋都不具备的味道。 千百年来，儋州百姓继承了祖先的传统，家家户户逢节都会制作粽子，相互馈赠，品尝，粽子制作工艺在相互的交流中不断提高。儋州政府还专门举办大型的粽子制作与品尝大会，发掘评比出了一批继承了传统工艺的手艺传承人。 不只局限于端午节，儋州粽子成为当地一种日常的特色美食。青绿色的糯米、晶莹剔透的蛋黄、飘香的粽叶，色香味俱全。在现代物流系统的推动下，儋州粽子的香味将跨越琼州海峡，逐步向内地蔓延。
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儋州粽子，海岛手艺人馈赠
儋州粽子，那可是海岛手艺人用心编织的美味传奇！箬叶轻裹糯米香，蛋黄红鱼藏中央，每一口都是鱼米之乡的深情厚意。想那汉代儋耳郡，粽子已是桌上常客。伏波将军的白马井边，井水烹煮的虾米粽，香飘四溢。更有东坡先生谪居时，创新的“东坡粽”，风味独特，流传至今。儋州粽子，不仅仅是食物，更是历史的味道，生活的温馨。儋州粽子，海岛手艺人馈赠
儋州粽子，简直是海岛上的味觉宝藏！箬叶糯米紧紧相依，蛋黄红鱼悄悄话里都是香。这不仅仅是个粽子，它是海南岛自然与匠心的结晶。汉代就开始的粽子传统，到苏东坡手里的“东坡粽”，每一口都是故事。白马井的伏波虾米粽，更是用了神奇井水煮出来的美味。吃上一口，仿佛穿越千年，海岛风情，尽在不言中。儋州粽子，海岛手艺人馈赠
儋州粽子，真是海岛上的美味传奇！看着图片就仿佛能闻到那股箬叶与糯米的清香，还有蛋黄和红鱼的鲜美。海南岛的好山好水，滋养出的食材，配上民间手艺人的巧手，简直是绝配。汉代就开始做的粽子，历经千年，传承至今。苏东坡都曾为之倾倒，创制了“东坡粽”。每一口都是历史的味道，每一口都是生活的滋味。有机会一定要尝尝，感受那份来自海岛深处的馈赠。儋州粽子，海岛手艺人馈赠
儋州粽子，海岛的味道，家的记忆。每一口都是箬叶与糯米的缠绵，蛋黄与红鱼的交融，仿佛能嚼出海岛的阳光和海风。这不仅仅是一道美食，更是历史文化的传承。汉代就开始的制作工艺，苏东坡都曾为之倾倒，创制的“东坡粽”更是别有一番风味。每一颗粽子，都藏着儋州人对生活的热爱和对传统的坚守。尝一口，仿佛穿越千年，品味那份不变的匠心与温情。儋州粽子，海岛手艺人馈赠
儋州粽子，真的是海岛上的美味瑰宝！看那绿油油的箬叶紧紧包裹着糯米，里面还藏着金黄的蛋黄和鲜美的红鱼，每一口都是满满的幸福感。这不仅是食材的天然馈赠，更是民间手艺人的心血结晶。听说汉代时，咱们儋耳郡就有了粽子的身影，苏东坡大文豪还在这儿创制了“东坡粽”。下次端午节，我一定得尝尝这充满历史底蕴的儋州粽子，感受那份传承千年的味道。儋州粽子，海岛手艺人馈赠
儋州粽子，真是海岛上的美味宝藏！一看那绿油油的箬叶，就知道是自然的好味道。糯米软糯，蛋黄油润，红鱼鲜香，每一口都是满满的诚意。这粽子，可不简单，汉代就有了，历史悠久得很。苏东坡来了都得夸，还创了个“东坡粽”。白马井的“伏波虾米粽”也是一绝，井水煮的，别有一番风味。海岛上的手艺人，真是用心良苦，给了我们这么好吃的粽子！
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