儋州十大美食之松涛鳙鱼
https://www.danzhou.gov.cn/danzhou/dzly/mstc/201702/W020170206612958130460.jpg 美食，在唇齿间留香的同时，回忆却充满极强的地域特征。海南儋州，千年儋耳，苏东坡谪居之地，厚重的文化底蕴影响了当地饮食之道。近日，儋州市评选出了当地十大名菜、小吃，新华网随同拍摄了这些佳肴的制作过程。（本组照片均由新华网喻涛摄）https://www.danzhou.gov.cn/danzhou/dzly/mstc/201702/W020170206612958480797.jpg
取松涛水库的淡水鱼，分成鱼头、鱼骨和鱼肉。松涛水库位于海南省儋州市南部，总库容33.40亿立方米，为海南省第一大水库。
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鱼肉用水淀粉腌制均匀，备用。
https://www.danzhou.gov.cn/danzhou/dzly/mstc/201702/W020170206612961737950.jpg 放姜葱炒香，下鱼头。
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鱼头变色后，倒入清水煮沸。
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下入鱼骨，煮至汤色变白为止。
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最后倒入鱼肉即可。
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松涛水库鱼鱼肥油多，但不腻，肉质细甜，而不涩。 亲历口感：喝了一口鱼汤，鲜美至极，浑厚的汤汁包裹了整个味蕾。鱼肉嫩滑，由于未加太多佐料，鱼的鲜美展露无遗。 菜品制作者：羊达侬 推荐单位：儋州市餐饮烹饪协会 地址：儋州市先锋路129-5号那大喜莱福海鸭店
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