【寻味永宁】春风满＂面＂永宁城④——钟记辣鸡
夏日早晨的清爽微风吹走了昏沉的睡意，饥饿了一晚上的肚子急需美食的补给。今天，来到春秋祠旁的钟记小吃，一探钟记辣鸡面的究竟，美味的时刻即将到来，快来跟上我们的步伐吧！西大街林木茂盛，小店的招牌遮挡在树下不甚明显，但是远远地可以看到依然显眼的“钟记辣鸡面”旗幡，引得人好生好奇：究竟是什么样的味道，竟然能让辣鸡面冠上钟记的名号。每天早上5点到中午12点半，空气中弥漫的浓香让人不由止步。小小的店面里随时熙熙攘攘，顾客络绎不绝，煮锅中冒着腾腾的雾气，让这家1987年就开始营业、推荐率超高的老店，顿时萦绕着好一股“仙气”。尽管菜单上的十几种面都吊足了胃口，但是来了钟记，怎能不先尝尝当家花旦——辣鸡面的味道？这家的辣鸡面分干面、汤面两种。https://xuyong.gov.cn/Upload/main/ContentManage/Article/image/b1c8bdeddd334b54b07663f442320e11.pnghttps://xuyong.gov.cn/Upload/main/ContentManage/Article/image/df65c5098f3b48779da9509ec641d79a.png满满一碗面条冒着热气端上桌，均匀量足的辣鸡块镶嵌着火红的辣椒片，一层香菜一把香葱，红油与白面交错，视觉效果拉满。搅拌干面下手要快，筷子上下飞舞，鸡肉块就若隐若现在筋道的面中。搅动的同时就能闻到香气扑面而来，唇齿间不争气地开始分泌口水，迫不及待地想要尝尝味道。https://xuyong.gov.cn/Upload/main/ContentManage/Article/image/6c2fd7b9ed704f50a54445b0581623d9.pnghttps://xuyong.gov.cn/Upload/main/ContentManage/Article/image/aca1813b40004fd8a3b12431c9173e41.png入口惊艳，鸡肉块软糯弹牙，细嫩入味，咸香适口，辣味浓烈却不夺了鸡肉的本味，每一口都可以体会到那悠悠的肉香在一点一点撩拨你的味蕾，每一根面都充分裹满酱汁，偶能尝到几颗辣椒的层次感，油润却不闷人，只催的人想一口接一口，大快朵颐。最后再来一碗清爽解腻的蔬菜汤，完美！https://xuyong.gov.cn/Upload/main/ContentManage/Article/image/d0714722d777480db759aab2ea7401bb.png汤面同样不甘示弱，先品一口汤，鲜香微辣，唇齿留香，让人一扫清晨的困倦，瞬间找回状态，投入到美味的享受中。再尝尝鸡块，尽管浸泡着汤汁，但鸡块的味道却丝毫没有被掩盖，反而多了一丝绵柔的醇香，最后来品品面，夹出碗的一瞬间沾上一层薄油，经过热汤的滋润，细面入味三分，跟鸡块相得益彰，在小小的面碗里配合得天衣无缝。
https://xuyong.gov.cn/Upload/main/ContentManage/Article/image/4444bb230c124d59b8590fedf70d240d.pnghttps://xuyong.gov.cn/Upload/main/ContentManage/Article/image/d033fa247d5c4e498cd764cbcf2e3c90.png辣鸡面的精华毋庸置疑在于浇头，每天新鲜采买的鸡肉搭档糍粑辣椒现炒现卖，新鲜的食材和秘方结合，如何让风味最佳，掌勺师傅拿捏的炉火纯青，火热的生意完全不用担心卖不完。除了辣鸡面，老板还自信地展示了青椒牛肉面、家常面的浇头，看的我们直流口水，下定决心一定再来。https://xuyong.gov.cn/Upload/main/ContentManage/Article/image/97197b5b91494853853c245d8643dc50.png 毕竟，让人不远万里来寻的美食，人间难得几回尝“老板，来一两面”，这样的对话，在早上的面馆里绝对不陌生，静静地等着美味上桌，如遇到老熟人，摆会儿龙门阵，说说家长里短，在稀松平常的小事中酝酿幸福感，生活也就变得有滋有味起来。https://xuyong.gov.cn/lyxy/c/content_115327
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