嵊州风味小吃-麦虾汤
嵊州自古以来就种植大麦、小麦等春花作物，面食就应运而生，"麦虾汤"是我市民间较为风行的面食，又名"麦鸡娘"、"笃果"、"麦挟果"、"麦疙瘩"……旧时，农民生活贫苦，麦黄季节就迫不及待地割来麦子，晒干后用手推石磨磨成面粉制作面食，有的煮成麦糊，有的搭二娘麦饼头填肚，日脚过得稍微轻松一些的人家，用麦粉挟成"麦虾汤"吃，在旧时机制麦面尚未问世时，吃"麦虾汤"算得上是中等人家。
"麦虾汤"制作十分简单，先将麦粉放进大瓷碗里，加上适量的水和盐，调成厚厚的糊状，然后用一只竹筷，把面糊一只只的挟入滚滚的沸水锅中，边挟边用锅铲铲散，不使其粘连沉底；一只只挟入锅中的面糊，其形酷像一只只老弹虾，待碗里的面糊挟光，放入绿油油的青菜，一只只老弹虾犹似在水中草萍中游动，煞是形象，故被人们称之为"麦虾汤"。"麦虾汤"煮熟后放进食盐、猪油、酱油、味精等调味品，味道真似虾汤那样鲜呢！
说起"麦虾汤"，还流传着一则美丽的传说：古时候，剡溪中有一家靠打鱼钓虾谋生的父子俩，一年三百六十五天撑着一只打鱼船，飘泊在百里剡溪中，麦收时节，父子俩忙着在剡溪中钓虾，年方十六岁的儿子练得一手钓虾的技艺，中午时分，不时有虾上钩，年过半百的父亲在船头灶头里煮熟了小半锅麦糊填肚，刚揭开锅盖，他儿子钓着一只老弹虾，欲丢进鱼篓里，手一松老弹虾不偏不倚跳进糊锅里。儿子放下了钓竿，从船舱里拿了碗筷盛起了麦糊，又挟起了跳入锅中被麦糊糊着的老弹虾，对父亲说："爹，老弹虾跳落锅中，麦糊也特别鲜，你来尝尝这碗麦虾汤。"后来，这父子俩凭这一启发，常常将面糊挟成了麦虾汤改善生活呢！
从此，"麦虾汤"这一面食就一传十
http://www.szzj.gov.cn/art/2017/3/24/art_1529971_22342505.html
嵊州风味小吃-麦虾汤
就像活泼的小虾一样跃入汤中，这便是嵊州的麦虾汤了。汤里还可以加点青菜、豆腐或是鲜虾提味，简单却滋味十足。记得小时候，每当妈妈做麦虾汤，厨房里就飘满了温馨又诱人的香气。一碗热腾腾的麦虾汤下肚，暖身又暖心，是记忆里最朴实无华的美味。如今，这道小吃已成了嵊州的一张名片，让人回味无穷。嵊州风味小吃-麦虾汤
就像活泼的小虾一样跃入水中，这便是“麦虾汤”得名的由来。不一会儿，锅中的面糊就变成了半透明、软糯又不失嚼劲的麦虾。再撒上一把青菜，几片香干，或是加上几个鲜嫩的河虾，一碗热腾腾、香喷喷的麦虾汤就完成了。这不仅是旧时嵊州人餐桌上的美味，更是承载着乡愁与记忆的家常味道。嵊州风味小吃-麦虾汤
就像活蹦乱跳的小虾一样，在沸水中翻腾，不一会儿就变得晶莹剔透。再撒上一把葱花，滴上几滴香油，那香味儿直往鼻子里钻，简直是让人欲罢不能。一碗热腾腾的麦虾汤下肚，暖身又暖心，仿佛回到了儿时，妈妈在灶台前忙碌的身影，那份简单却纯粹的美好，至今难以忘怀。嵊州的麦虾汤，不仅仅是一道小吃，更是一份乡愁，一份记忆。嵊州风味小吃-麦虾汤
活脱脱就像游泳的小虾，在沸水里翻腾。等它们浮起来，变得晶莹剔透，再撒上一把葱花、青菜，加点盐、胡椒粉调味，一碗热腾腾、香喷喷的麦虾汤就大功告成了。这味道，既有麦子的醇厚，又有蔬菜的清新，简单却直击人心。在嵊州，一碗麦虾汤，不仅仅是食物，更是老一辈人生活的记忆，温暖而又亲切。嵊州风味小吃-麦虾汤
就像活泼的小虾一样跃入沸水，这便是嵊州的麦虾汤啦！煮上几分钟，加上青菜、豆腐或是鲜虾提味，一碗热腾腾、鲜香四溢的麦虾汤就做好了。吃上一口，软糯中带着麦香，暖胃又暖心。在那个物质不丰富的年代，这样一碗简单的面食，是多少人心中的小确幸啊。如今，麦虾汤不仅是记忆中的味道，更是嵊州人餐桌上的温馨家常。嵊州风味小吃-麦虾汤
活像跃入水中的大虾，这便是“麦虾汤”名字的由来啦。待到面糊在锅里翻滚成半透明状，撒上一把葱花、青菜，再来点鲜美的虾米提味，一碗热腾腾、香喷喷的麦虾汤就做好了。吃上一口，软糯中带着麦香，简单却暖胃，满满都是家的味道。在嵊州，这样一碗朴实无华的面食，承载着多少人对家乡的美好记忆啊。
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