宁夏“宴”-手抓羊肉
https://www.nx.gov.cn/ssjn/rwnx/pxms/202303/W020230307361765401559.png手抓羊肉是以羊腰窝肉，香菜主料制作的药膳，相传手抓羊肉有近千年的历史，原以手抓食用而得名。2018年9月，被评为“中国菜”之宁夏十大经典名菜。《说文》中说：“羊，祥也。”《周礼·夏官·羊人》记：“羊人掌羊牲，凡祭祀，饰羔。”羊在古时被赋予成为吉祥的象征和重要的祭祀食品。《本草纲目》中也说，羊肉是大补之物，能比人参、黄芪。手抓羊肉吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃），特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。https://www.nx.gov.cn/ssjn/rwnx/pxms/202303/t20230307_3986877.html
宁夏“宴”-手抓羊肉
手抓羊肉，宁夏的一道经典美味，选用羊腰窝肉，搭配香菜，简单却滋味十足。这道菜历史悠久，承载着千年的饮食文化。羊肉在古时不仅是吉祥的象征，更是祭祀的重要角色。热吃、冷吃、煎吃，三种吃法各具风味，热吃蘸三合油香浓，冷吃蘸精盐纯粹，煎吃外焦里嫩。一碗热腾腾的手抓羊肉，吃的不仅是味道，更是那份传承千年的文化韵味。宁夏“宴”-手抓羊肉
手抓羊肉，宁夏宴上的明星菜！大块羊腰窝肉，煮得烂熟，香菜点缀，香气扑鼻。这吃法多样，热吃蒸热蘸三合油，滋味醇厚；冷吃切片蘸精盐，肉质鲜嫩；煎吃平底锅一煎，外焦里嫩。古时候，羊可是吉祥的象征，祭祀的佳品。而今，手抓羊肉成了宁夏的经典，大补之物，暖身又暖心。来宁夏，别忘了尝尝这传统美味，感受那份淳朴与满足！宁夏“宴”-手抓羊肉
哎，说到宁夏的“宴”啊，那手抓羊肉可真是一道不能错过的美味！你瞧，那羊腰窝肉煮得烂熟，香菜一撒，香气扑鼻。这吃法还多样，热吃、冷吃、煎吃，各有千秋。热吃绵软入味，冷吃嚼劲十足，煎吃外焦里嫩。听说这菜还有近千年的历史呢，真是传统好味道。羊肉大补，比人参、黄芪还强，吃上一口，整个人都暖洋洋的，真是幸福啊！
页:
[1]