宁夏“宴”-暖锅
https://www.nx.gov.cn/ssjn/rwnx/pxms/202303/W020230307368018712851.png宁夏隆德自古处于中原农耕文明和北方游牧民族交融的地方，由于常年气温较低，暖锅已成为一道地方特色小吃，也是民间的一道当家菜，一年四季皆宜，但冬季吃更增添一份温暖和情趣。隆德暖锅民间最早多用砂锅盛装，因为砂锅易碎难洗，所以现在餐馆一般都用铜锅，民间仍有好多人家沿用砂锅。好锅配好料，暖锅要配好的汤料，装暖锅一般用猪骨头汤，鸡汤也好，都是用尚好的骨头、肉料配上各种调料提前熬制而成，吃时多次添加。隆德暖锅主料全是一些家常菜，都是隆德当地所产蔬菜，以旱萝卜片（用肉汤熬制）、大白菜片为主，装入暖锅最底层，俗称“菜底子”，二层装入丸子（瘦肉大葱等做成），三层装入粉条（用凉水提前泡软）、豆腐、大豆芽（或黄豆芽）、土豆块等，四层放猪排骨，也放香菇、木耳、冬笋等，五层就是“盖面子”，即暖锅最上面一层，是用过了油的五花薄肉片（吃起来不腻，味道纯美）逐个叠加码排成一圈，再撒上切好的葱丝、蒜苗丝、红辣椒丝，浇上熬好的汤汁，“五层一面”的特色暖锅就装成了，盖上盖子，在暖锅中央空心位置的锅镗处加入烧得正旺的炭（木炭最佳，无烟不串菜味）熬煮，历久弥香。味从煮中来，香自火中生，熬煮的暖锅味道随风飘散，香透四方。掀开盖子，再撒少许香菜段，肉的白与菜的绿红相配，不仅勾起了人们的味蕾，还有一份乡愁。https://www.nx.gov.cn/ssjn/rwnx/pxms/202303/t20230307_3986918.html宁夏“宴”-暖锅
隆德暖锅，宁夏餐桌上的温馨记忆。冬日里，一锅热腾腾的暖锅，是家的味道，是温暖的源泉。砂锅或铜锅，装的是满满的幸福感。猪骨汤或鸡汤，醇厚浓郁，每一口都是对味蕾的极致诱惑。主料都是地道的家常菜，新鲜蔬菜搭配得恰到好处，吃得出大自然的馈赠。围炉而坐，共享一锅美味，暖胃更暖心。这就是宁夏隆德的暖锅，简单却饱含深情，让人回味无穷。宁夏“宴”-暖锅
宁夏“宴”里的暖锅，简直是冬日里的小确幸！这道源自隆德的地方美味，承载着农耕与游牧文化的交融。冬天围炉而坐，铜锅里咕嘟咕嘟冒着热气，暖身又暖心。虽然现在餐馆多用铜锅，但那份对砂锅的情怀，在很多家庭依然保留着。好锅还得好料配，猪骨汤或鸡汤打底，加上各式调料慢炖，鲜香四溢。主料嘛，就是那些朴实的隆德蔬菜，新鲜又地道，每一口都是家的味道，让人回味无穷。宁夏“宴”-暖锅
隆德暖锅，宁夏冬日里的一抹温馨。砂锅铜锅，传承着农耕与游牧的交融记忆，暖身更暖心。一锅好汤，是暖锅的灵魂，猪骨鸡汤，慢炖出醇厚滋味，添料再煮，滋味更浓。主料朴实无华，皆是隆德本地蔬菜，新鲜脆嫩，满载家的味道。围炉而坐，热气腾腾，暖锅不仅暖了胃，更暖了人情味，是宁夏人家中不可或缺的美味，也是外地游客必尝的地道风味。
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