食在广州特色名菜-老火靓汤
老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。煲几个小时就足够。她是广府女人用万般温情煲煮的美食靓汤，是调节人体阴阳平衡的养生汤，更是辅助治疗恢复身体的药膳汤。广府，即为广府民系，广义上包括全广东、香港、澳门及海外所有地区的八千万粤语族群(世代以粤语为母语的族群)。而且还会给远在国外的亲戚打电话：“喝汤了吗?”https://www.gz.gov.cn/publicfiles/business/htmlfiles/gzgov/cmsmedia/image/2011/6/img34247.jpghttps://www.gz.gov.cn/publicfiles/business/htmlfiles/gzgov/cmsmedia/image/2011/6/img34245.jpghttps://www.gz.gov.cn/publicfiles/business/htmlfiles/gzgov/cmsmedia/image/2011/6/img34246.jpghttps://www.gz.gov.cn/publicfiles/business/htmlfiles/gzgov/cmsmedia/image/2011/6/img34248.jpg 广府人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候密切相关，而且广州汤的种类会随季节转换而改变，长年以来，煲汤就成了广州人生活中必不可少的一个内容，与广州凉茶一道当仁不让地成了广州饮食文化的标志。俗语说：“宁可食无菜，不可食无汤。”更有人编了句“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。先上汤，后上菜，几乎成为广州宴席的既定格局。在这炎热的夏季，每天繁忙工作之后，喝一碗清心下火的老火汤，个中味道，实在让大家惬意不已。 老火汤种类繁多，可以用各种汤料和烹调方法，烹制出各种不同口味、不同功效的汤来。具有广州地方特色的“靓汤”，阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤、半边莲炖鱼尾、三蛇羹、冬瓜荷叶炖水鸭、冬虫草竹丝鸡汤、椰子鸡汤、西洋菜猪骨汤、霸王花猪肉汤、酸菜鱼汤、西洋菜陈肾汤、凉瓜黄豆汤、苹果瘦肉黑枣汤等。汤料可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、粮食、药材等;煲汤的方法可以是千奇百异，熬、滚、煲、烩、炖等;不同的汤由于不同的材料会有咸、甜、酸、辣等不同的味道。https://www.gz.gov.cn/zlgz/gzly/msgz/tsmc/content/post_8313426.html食在广州特色名菜-老火靓汤
老火靓汤，那可是广州美食里的一绝！慢火细细炖上几个小时，汤色清亮，味道甘甜，每一口都是广府女人温柔的心意。这汤啊，不仅暖胃，更暖心，调节阴阳，滋养身体。咱们广府人，不管走到哪儿，心里都惦记着这口汤。就连远在国外的亲戚，也得打个电话问问：“喝汤了吗？”这份情谊，都融在这碗老火靓汤里了。食在广州特色名菜-老火靓汤
看到这碗老火靓汤，就仿佛闻到了家的味道。广府的老火汤，真是慢工出细活，火候足了，时间长了，那味道才醇厚。一碗热汤下肚，整个人都暖洋洋的。这不只是美食，更是广府女人用温情煲煮的爱。远在他乡的亲人，也常常惦记着这一口汤，打个电话问问：“喝汤了吗？”那份温情，隔着千山万水都能感受到。食在广州特色名菜-老火靓汤
说到老火靓汤，那可是咱广府人的心头好，慢火细细熬煮，每一口都是家的味道。它不仅滋养身体，还满载着温情与牵挂。在国外的亲戚啊，每次通电话都不忘问上一句：“喝汤了吗？”那份浓浓的乡情，都融在这一锅汤里了。老火汤，不只是道菜，它是广府文化的传承，是家的记忆，是无论多远都牵挂的味道。
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