樟木头最具人气小吃——叶姨的陈醋鸡脚
日前，樟木头妇联与电视台联合举办“最具人气小吃”评选活动中，陈醋鸡脚、香芋西米露、猪扒包脱颖而出，被评为“最具人气小吃”。金河社区的叶姨做陈醋鸡脚十分拿手，今天我们一起去她家看看。酸酸甜甜的鸡脚有肉感、又清爽，要做好吃的陈醋鸡脚一点都不难。首先要选大小适中的鸡脚泡水半小时去血水，然后用冷水和鸡脚一起煮。
叶姨：“一定要煮熟了，用冻开水冻了泡了几遍，冻了鸡脚会爽一点，冻了你就搞干净，其它那些不好的东西剪了。”
煮好的鸡脚捞起来后就要用凉开水冷河，过完冷河的鸡脚，吃起来爽脆、而且不容易烂。处理完鸡脚，就是重头戏煲陈醋。叶姨介绍，陈醋汁需根据鸡脚的重量放入适量的冰糖、生抽、陈醋以及罗汉果同煮五分钟就可以。
叶姨：“料煲好了你也要放冻它，放冻了才放鸡脚进去。”
叶姨的陈醋鸡脚最后一道工序就是将鸡脚放进放冻的陈醋里泡一晚。大家不要看叶姨做的得心应手，其实当初要调陈醋的味道就花了她不少时间。
叶姨：“我孙子，我媳妇、儿子他们都喜欢吃。也做了好久了差不多一年了。开始做的时候味道就没那么好，我也不会怎么样的，后来问一下朋友看一下网上的东西，收集收集一下，做到现在味道比较好一点多人买。”
由于叶姨经常把煮给家人吃的陈醋鸡脚发到朋友圈，久而久之越来越多人找叶姨买回去吃。现在，叶姨每个月都会卖出去两三百斤陈醋鸡脚，由于味道可口，还被评为“最具人气小吃”，并在不少美食场合受到食客们的追捧。
叶姨：“我过年到现在，一个月卖有两三百斤吧。有些快递深圳、佛山、惠州还有云浮。也算我份工资吧，副业。去打份工一样啰，在家里小孩又带的到，又比较自由一点。”
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