延长民间小吃：喜事饸饹
饸饹，是我国北方地区的一种传统面食，风味独特，以志丹荞麦饸饹、延长白面饸饹著名。一般选用荞麦面、小麦面为主料，也有用其它杂面的，以专用压制工具制作，汤以羊肉臊子、猪五花肉臊子、素汤居多，配以洋芋丁、豆腐丁、胡萝卜丁以及香菜、葱花、小菜等佐料，面条爽滑筋道、汤香味美可口，为北方人所喜爱。1973年，周恩来总理回延安时，就特地选了一碗荞麦饸饹，赞不绝口。
制作方法：元朝王祯在《农书》中记载：“荞麦，北方山后诸郡多种，治去皮壳，磨而为面，摊作煎饼，配蒜面食。或作汤饼，谓之河漏”，今写作“饸饹”。明朝李时珍在《本草纲目》中亦云：“或作汤饼，谓之河漏，以供常食，滑油如粉”。清末民国初期高润生在《尔雅谷名考》中对其烹饪之法记录更祥：“系以水和面为团，用木机榨压而成。其木机则牝牡各一，联以活轴，可随手起落，外施以床，用时置机釜上，实面团于牝机内，其牝机之底，则嵌以铁片，密凿细孔，面入牝机内，乃下牡机压之，则面随孔出，作细条落釜水中，煮熟食之，甚滑美也。其木机俗呼河漏床”。现今的制法也是如此，只是在面粉的种类、质量是更讲究一些，配料上更繁多出新一些，饸饹床子也有所改进，有木制、铁制和塑料制品，大小不一，更为好用。根据食用人的喜好不同、食用人的多小，可选用不同的饸饹床。饸饹随筛孔粗细，可粗可细，粗若筷子，细如粉丝，圆细韧长，连绵不断。快火煮熟，挑入碗中，浇上臊子或素汤，真是香美可口，回味无穷。http://www.yanchangxian.gov.cn/ztzl/2013nzt/ycly/fwxc/1557220698395512833.html
延长民间小吃：喜事饸饹
延长白面饸饹，那可是咱北方人心头的宝贝。一碗热腾腾的饸饹，面条筋道滑溜，汤头浓郁鲜香，再撒上一把洋芋丁、豆腐丁、胡萝卜丁，还有那香菜葱花，看着就让人流口水。说起来，这饸饹可是历史悠久了，元朝时候就有记载，那时候还叫“河漏”呢。连周总理都赞不绝口的美味，咱老百姓更是喜欢得不得了，隔三差五就得来上一碗，解馋又暖心。延长民间小吃：喜事饸饹
嘿，说到延长喜事饸饹，那可真是北方人心头的宝贝！荞麦面、小麦面，选料讲究，压出来的面条筋道爽滑。汤头呢，羊肉臊子、猪五花肉臊子，还有清新的素汤，配上洋芋丁、豆腐丁、胡萝卜丁，再撒上一把香菜、葱花，哎呀，那个香啊！就像小时候奶奶做的味道，暖胃又暖心。听说周总理都赞不绝口呢！这饸饹，历史悠久，元朝、明朝都有记载，传统美味，传承至今，真是咱中国人的骄傲！延长民间小吃：喜事饸饹
延长白面饸饹，那可是咱北方的地道小吃！荞麦面、小麦面做的，筋道爽滑。汤里羊肉臊子、五花肉臊子，还有那素汤，配上洋芋丁、豆腐丁、胡萝卜丁，再撒点香菜、葱花，哎呀，那个香啊！就像老一辈说的，简单食材也能做出大味道。想当年，周总理回延安，都特意点名要吃荞麦饸饹，可见这味道多吸引人。古时候叫“河漏”，现在写成“饸饹”，名字变了，味道可一直传下来了！延长民间小吃：喜事饸饹
嘿，说到饸饹，那可是咱们北方人心头的宝贝！延长白面饸饹，筋道爽滑，配上香浓的羊肉臊子或是五花肉臊子，再来点洋芋丁、豆腐丁、胡萝卜丁，撒上一把香菜葱花，哎呀，那滋味，绝了！就连周总理都赞不绝口呢。古时候就有记载，荞麦做的汤饼就是饸饹，看来这美味可是传承了许久。下次路过北方小城，可别忘了尝尝这地道的喜事饸饹哦！延长民间小吃：喜事饸饹
嘿，说到饸饹，那可是咱北方人的心头好！延长白面饸饹，筋道爽滑，汤头鲜美，羊肉臊子、猪五花肉臊子，配上洋芋丁、豆腐丁，再来点香菜葱花，哎呀，那叫一个香！就连周总理都赞不绝口呢。你知道不，这饸饹啊，元朝时候就有了，那时候叫“河漏”，看看，咱这美食历史多悠久。下次路过延长，别忘了来一碗热腾腾的饸饹，尝尝这地道的北方味！延长民间小吃：喜事饸饹
嘿，说到饸饹，那可是咱们北方人的心头好！延长白面饸饹，筋道爽滑，汤头鲜美，配上洋芋丁、豆腐丁，再来点香菜葱花，简直美味极了。想当年，周总理回延安都特地要了一碗荞麦饸饹，直夸好吃呢！这饸饹做法也讲究，古时候就叫“河漏”，元代王祯、明代李时珍都记载过。下次路过北方小镇，不妨来一碗热腾腾的饸饹，感受那份淳朴的乡味吧！
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