走！去琴江！听旗下话，品南瓜饽饽……
古语云年深外境犹吾境 身在他乡即故乡
长乐有这样一个村庄
它是福建省唯一的满族聚居村
近300年来
村民早已融入了当地的日常
但是
旗下话的亲切
南瓜饽饽的咸香酥脆
依然是他们对北方家园的深切眷念
今天，跟着小编一起去探访吧！
虽然乡音难改，但入乡随俗。因此，琴江出现了普通话、福州语、满语、旗下话四种语言并存的有趣现象。村民日常交流以普通话和福州语为主，旗下话却是难得一闻。满族旧称旗人，琴江方言俗称旗下话。旗下话与清代北京官话比较接近，并混杂有一定满语词汇。
听罢方言，再去品品美食
琴江的美食有
馄饨、南瓜饽饽和虾酥
其中最为村人喜爱的美食是
南瓜饽饽
……
南瓜饽饽
琴江村闻名遐迩的小吃，在琴江村几乎家家户户都会做，每当逢年过节时，都会把它端上桌招待宾客。据了解，满族人注重生活仪式感，为过好各种佳节，他们常常想方设法准备各种应景食物，以经济实惠为主，结合自身饮食习惯和地方实际，精心探索出一套独特吃法，所以才有了种种令人垂涎的美食，在漫长的岁月里，逐渐形成琴江独有的美食文化。
小小的南瓜饽饽，代表的不只是满族人的智慧结晶和一代又一代的传承历程，更是他们在艰苦的征迁过程对家乡的无限怀念和对创造美好新生活满满的希望。
食材
南瓜丝、海蛎、虾皮、紫菜、肉丁、地瓜粉、米浆、韭菜、豆芽、笋、鸡蛋。
制作过程
1.提前一天浸泡米浆，浸泡时间不低于八小时，第二天进行磨制并加入地瓜粉。
2.准备食材，把南瓜切成丝，韭菜切成小圆圈，将虾皮、海蛎洗净。
3.把所有食材放入盆中，加五香粉2匙、味精盐适量调味，倒入米浆进行搅拌弄成粘稠状即可。
4.在平底锅中放适量的油，然后再取适量的南瓜饽饽主配料放入锅里，将火候控制为文火，多次翻转直至成型。一个大小适中的南瓜饽饽煎十分钟左右即可。
趁热咬上一口新鲜出炉的
色泽金黄的南瓜饽饽
味道浓郁、香酥脆口
琴江满族村位于长乐航城街道琴江村首里街，是中国历史文化名村，也是福建省唯一的满族聚居村。由于琴江地势险要，是兵家必争之地，因此琴江村便成了镇守海疆、保卫八闽的“三江口水师旗营”，在辛亥革命后，“水师旗营”才逐渐演变成村落。
如今，走在琴江村的街道，到处是鸟语花香，道旁闲坐的老人是如此的祥和悠闲。这些祖上来自遥远北方的满族八旗的后人们，在长乐这优美的村庄中过着安逸的生活。
编辑 林碧兰
审核 段玲
监制 王国标 陈棋祥
以上截选
http://www.fzcl.gov.cn/xjwz/ztzl/clly/mstc/202111/t20211129_4255645.htm
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