食在宁波-咸米鱼炖奉芋
http://zjjcmspublic.oss-cn-hangzhou-zwynet-d01-a.internet.cloud.zj.gov.cn/jcms_files/jcms1/web2984/site/picture/0/14d131b333794c5bb03104b7b34ac977.jpg米鱼炖奉芋，以咸米鱼段和奉化芋艿头为主料。制作时，将腌制好的咸米鱼用刀切成薄片待用。然后将奉化芋艿头去皮、切成片，蒸熟待用。再将咸米鱼片和奉化芋片按顺序排列起来，加少量味鲜、食盐、料酒，上蒸笼蒸熟，待蒸熟后，勾入薄芡，放入少许葱花即可。米鱼是宁波海特产品，肉鲜嫩如黄鱼，了无腥味，味道鲜美，且具有养血止血，补肾固精等功效。而奉化芋艿头，具有芋肉粉，软糯清香的特点。用咸米鱼炖奉芋，具有荤素搭配，鱼鲜芋糯，老幼皆宜的特点，是宁波新十佳名菜之一。http://www.ningbo.gov.cn/art/2020/6/3/art_1229099810_52049716.html
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