食在宁波-椒盐跳鱼
http://zjjcmspublic.oss-cn-hangzhou-zwynet-d01-a.internet.cloud.zj.gov.cn/jcms_files/jcms1/web2984/site/picture/0/6f39fdbc904642009576ebf292d95442.jpg跳鱼，也即弹涂鱼，形小似鳅，体侧扁，无鳞、淡褐色，头有斑点，簇簇如星，眼上位，能突出，栖息于海水中或河口附近，弹跳腾跃在泥涂上觅食，因名跳鱼。跳鱼是宁波海特产品。跳鱼体内仅有反主心骨一条，无细骨，无腥味、肉味鲜美、醇香，且具有暖中益气、补肾壮阳之功。 椒盐跳鱼是宁波新十佳名菜之一，制作较为方便。将活跳鱼洗净后，上淀粉，在5-6成温油锅中炸二次，撒上椒盐等调料，即可。此菜具有口味鲜香，酥嫩相济，营养丰富的特点。http://www.ningbo.gov.cn/art/2019/7/19/art_1229099810_52049713.html
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