辽宁地域特色美食：“辽宁风味小吃第二篇”
（排名不分先后）小吃名称：大张火勺 风味简介：大张火勺呈油黄色，酥层叠重，经风一吹，酥层立时炸开泛起，且外观十分考究。拿起食用，酥皮轻若柳絮，纷纷如蝶起舞，似花飘落。嗅之芳香扑鼻，食之酥脆适口，思之沁人心脾，可谓回味无穷，别具特色。2000年，大张火勺被列入台安县非物质文化遗产名录，随后，大张火勺制作工艺被列入鞍山市非物质文化遗产名录，是辽南地区唯一保留源于清朝民间工艺及配方的历史名点。小吃名称：小码头干豆腐 风味简介：“小码头干豆腐”有百余年历史，传统手工制作,口味独特。因其水质条件,加之传统工艺,出产的干豆腐质地优良、口感纯正。海城小码头干豆腐以“干、薄、细”著称。“干”是指干豆腐压得实、干爽;“薄”是干豆腐厚薄如纸;“细”干豆腐里不含豆渣，口感柔和。2015年被确立为第五批省级非物质文化遗产保护项目。
小吃名称：抚顺麻辣拌 风味简介：麻辣拌是抚顺人在引入麻辣烫的基础上发明的，非常受欢迎，有酸甜口味、酸辣口味、麻辣口味、咸辣口味、甜辣口味、酸甜麻口味，而且口味可以根据个人喜好来进行调配。不同店家有着自己特色的拌料制作方法，一般来讲包括：盐、陈醋、糖、辣椒油、孜然、麻油、芝麻、秘制干料等。将混合好的拌料与烫好的菜品搅拌均匀，即为成品。
小吃名称：本溪原汁大骨头 风味简介：原汁骨头选择当天新鲜猪骨头，清水浸泡，去除血水杂质，以独特手艺烀煮而成，保持了食材原有的鲜香，无任何添加剂，香料，适合各类人群。骨头和面是最最平常的食材，用最平常的做法，做出了简约而不简单的原汁大骨头，骨头汤再下面，喝着唇齿留香的骨头，吃着劲道的面，瞬间让你的味蕾得到满足，味道真是绝了。
小吃名称：老街烤冷面 风味简介：烤冷面起初不叫烤冷面，叫钢丝面。源于1997年黑龙江省鸡西市密山市第二中学校门口一摊位，摊主本打算买来冷面自己晚上回去吃的，数量很少只有几张，结果在学生的要求下就下了油锅炸，冷面板比较厚，本以为炸出来的面会又硬有脆，结果恰恰相反，炸出来以后刷上辣酱，又松又软，而且吃的时候丝丝分明。故名钢丝面，经过不断的推陈出新，不光是单独的加工冷面板，在丹东还出现了冷面夹葱花香菜洋葱调味，又有了夹肉馅，夹肠，加芝士，小龙虾加鸡蛋等。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是丹东极具特色的美食。
小吃名称：沟帮子熏鸡 风味简介：沟帮子熏鸡鲜香浓郁，微散宜人草药芬芳；色泽鲜亮，造型讲究，极富视觉美感；其肉烂而连丝，咸淡适宜，丝丝入味。沟帮子熏鸡色香味俱全，食用时内、外香充分融汇，形成了独到的味蕾体验。
小吃名称：北镇猪蹄 风味简介：北镇猪蹄外形完整、皮肉饱满、色枣红发亮，素有“东北小熊掌”的美称，具有入口香而不腻、咀嚼筋道有劲的特点。北镇猪蹄制作加工技艺起兴于清道光年间，至今已传承近200年。北镇猪蹄制作技艺主要包括选料、拔毛、喷烧、修蹄、煮制、熏制和涂油等多个工序，其中，松香拔毛法和煮制过程的老汤配制是制作的关键。
小吃名称：营口天驴八部 风味简介:此小吃为国家非物质遗产，具有独特肉香，口感软嫩不腻人，营养极为丰富，营口驴官儿的驴肉被评为“营口礼物”家喻户晓，驴肉从辽菜烹饪的技艺上说，溜，爆，烧，焖，是国家非遗辽菜的厨艺之绝技，只有掌握到极致的火候程度，才能将驴肉做到为美醇厚，鲜而不腻。
小吃名称：营口大骨汤包 风味简介：该面食为市级非物质文化遗产，包子口感柔软，鲜香不腻，色香味形独具特色。特别是包子褶花匀称，大小整齐看上去如薄雾之中含苞秋菊。爽眼舒心，咬一口见汤不见油，身手大众及友人青睐。营口所处的地理位置，盛产大量海鲜。推出海鲜馅料的大骨汤包，如：文蛤汤包，海参汤包，虾仁汤包，海螺汤包等等，深受大众及各地友人青睐，供不应求。
小吃名称：阜新煎饼 风味简介：纯粮制作、现用现磨，发挥粮食本源味道。甜，黄豆经过发酵，使煎饼中有了谈谈的甜味，甜却无糖，更健康。软，原料混合后经发酵处理，保证了摊制的煎饼柔软适中。薄，手工摊制，薄如纸，摊制过程匀、稳、快的特点。精，传统工艺流程精细化，员工培训上岗，细节决定质量。
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