宜昌西陵美食小吃味道-土家美食“熏腊肉”
土家人家家都兴喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过年吃不完的，土家人便把它制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看，把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。腊肉是湖北宜昌、恩施等地的特产，已有几千年的历史。据记载，早在两千多年前，张鲁称汉宁王，兵败南下走巴中，途经汉中红庙塘时，汉中人用上等腊肉招待过他；又传，清光绪二十六年，慈禧太后携光绪皇帝避难西安，陕南地方官吏曾进贡腊肉御用，慈禧食后，赞不绝口。 加工制作腊肉的传统习惯不仅久远，而且普遍。每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前，家家户户杀猪宰羊，除留够过年用的鲜肉外，其余乘鲜用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。七至十五天后，用棕叶绳索串挂起来，滴干水，进行加工制作。选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。或挂于烧柴火的灶头顶上，或吊于烧柴火的烤火炉上空，利用烟火慢慢熏干。西部地区林茂草丰，几乎家家都烧柴草做饭或取暖，是熏制腊肉的有利条件。即使城里人，虽不杀猪宰羊，但每到冬腊月，也要在那市场上挑那上好的白条肉，或肥或瘦，买上一些，回家如法腌制，熏上几块腊肉，品品腊味。如自家不烧柴火，便托乡下亲友熏上几块。http://www.ycxl.gov.cn/content-7963-353802-1.html
宜昌西陵美食小吃味道-土家美食“熏腊肉”
说到宜昌西陵的土家美食“熏腊肉”，那可真是一绝！土家人过年必喂年猪，吃不完的就做成腊肉，又好看又能放。煮的时候，香气扑鼻，让人直流口水，是招待客人的大菜。这腊肉啊，宜昌、恩施都有，历史几千年了。张鲁、慈禧都吃过，都夸好！一到冬腊月，家家户户都忙着做腊肉，传统不能丢嘛。吃上一口自家做的腊肉，那叫一个满足，满满的都是生活味儿！宜昌西陵美食小吃味道-土家美食“熏腊肉”
在宜昌西陵，土家熏腊肉可是道绝活儿。家家户户到了年关，都爱喂头年猪，吃不完的就做成腊肉，挂在灶头慢慢熏。那腊肉，煮起来满屋子飘香，颜色也诱人得很。它是宜昌、恩施的宝贝，历史悠久，张鲁、慈禧都赞不绝口呢。到了冬腊月，家家户户都忙着做腊肉，这传统，真是又温馨又地道，让人想起小时候的年味儿，心里头就暖洋洋的。宜昌西陵美食小吃味道-土家美食“熏腊肉”
说起宜昌西陵的土家美食“熏腊肉”，那可真是让人回味无穷！家家户户过年都爱喂年猪，吃不完的肉就做成腊肉，既好保存又美味。煮起来那个香啊，能飘好远，真勾人食欲，是招待客人的必备大菜。这腊肉可是宜昌、恩施的宝贝，有几千年的历史了。慈禧太后都夸过的美食，你说能不尝尝吗？每到冬腊月，家家户户都忙着做腊肉，传统不能丢，味道不能变！宜昌西陵美食小吃味道-土家美食“熏腊肉”
说到宜昌西陵的土家美食“熏腊肉”，那可真是一绝！家家户户到了年关都爱喂年猪，吃不完的肉就做成腊肉，既好保存又美味。一煮起来，满屋子都是香味，直勾得人流口水。这腊肉啊，不仅是宜昌、恩施的宝贝，历史还悠久得很呢。听说张鲁、慈禧都尝过，都夸好！到了冬腊月，家家户户都忙着做腊肉，那热闹劲儿，真是年味的象征啊！宜昌西陵美食小吃味道-土家美食“熏腊肉”
嘿，说到宜昌西陵的土家美食“熏腊肉”，那可真是一绝！土家人过年喂年猪，吃不完的就做成腊肉，这习俗可有年头了。腊肉煮起来，香气四溢，看着就让人流口水，绝对是待客的上等菜。这腊肉啊，不仅是宜昌、恩施的宝贝，连慈禧太后都夸好呢！每年冬腊月，家家户户都忙着做腊肉，这传统，真是又温馨又美味。有机会你得尝尝，绝对让你回味无穷！
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