宜昌西陵美食小吃味道-峡口豆花
豆花（又叫豆腐脑）是长江西陵峡特有的菜肴和美味小吃。 由于水质优良，加之制作精细，故其豆花以洁白细腻，如乳似脂而闻名遐迩。豆花和豆腐是同一家族，但又有一定的区别，即豆腐是凝固体，豆花则是半凝固的流质。甜豆花：通常加入糖水或黑糖水食用，有人为了驱寒还会在糖水中加入姜汁或是为了口感加入绿豆、红豆、各色水果或是汤圆一起食用。
咸豆花：加入麻酱、辣椒油、香菜、酱油、醋、韭菜花、蒜泥、葱花等，按个人喜好加佐料。
制作方法： 将黄豆用水泡软，和水同磨成浆。也可以将干豆子磨成粉，再加水兑成浆的。 磨好的浆汁用纱布把豆渣滤出（加热再滤，出浆率更高），滤好的浆汁入锅煮沸，就是我们常在早上饮用的豆浆。 豆浆煮沸后，稍凉，加入一定浓度的卤水或石膏水，迅速搅匀，见浆汁有絮状物生成时即用一板状物如笼屉隔，薄木板，竹筛等压榨，将所有生成的絮状物压成一整块。数分钟后，锅内豆浆即凝结分层，上层为清澈微黄的液体，下层为洁白的块状凝结物。此凝结物较为松散，内部多孔洞，用筷子夹时易断裂，这就是豆花。http://www.ycxl.gov.cn/content-7963-353800-1.html
宜昌西陵美食小吃味道-峡口豆花
说到宜昌西陵的峡口豆花，那可是长江西陵峡的一块美食瑰宝啊！那豆花，白得像雪，嫩得像婴儿的脸，全靠西陵峡的好水和匠人的手艺。甜豆花加点糖水或黑糖，再撒点水果、汤圆，暖身又暖心。咸豆花呢，调料一撒，麻酱、辣椒油、香菜、酱油，喜欢什么放什么，滋味丰富得很。做法也简单，黄豆泡泡，磨磨，滤滤，一碗嫩滑的豆花就出炉啦，真是家常又美味！宜昌西陵美食小吃味道-峡口豆花
说到宜昌西陵的峡口豆花，那真是一绝！水质好，做得又精细，豆花白得像奶，细腻得像脂，吃一口就忘不了。甜豆花加点糖水或黑糖，暖身又暖心，想换个口味就加点水果、汤圆啥的。咸豆花呢，调料一撒，麻酱、辣椒油、香菜啥的，想怎么吃就怎么吃，全凭个人喜好。做法也简单，黄豆泡泡，磨成浆，滤掉豆渣，一煮就成了。这豆花，真是咱老百姓餐桌上的小确幸！宜昌西陵美食小吃味道-峡口豆花
说到宜昌西陵的峡口豆花，那可真是一绝！水质好，做得又精细，豆花白得像奶，细腻得很。甜豆花，加点糖水或黑糖，再搁点姜汁、水果或汤圆，暖身又解馋。咸豆花呢，麻酱、辣椒油、香菜、酱油各种调料随心配，想怎么吃就怎么吃。做法也简单，黄豆泡泡软，磨成浆，滤掉豆渣，一煮就成了。这峡口豆花，真是西陵峡不可错过的美味！宜昌西陵美食小吃味道-峡口豆花
说到宜昌西陵的峡口豆花，那可真是一绝！那豆花，白得像雪，嫩得能掐出水来，全靠西陵峡的好水和匠人的手艺。甜豆花，加点糖水或黑糖，甜滋滋的，再撒点姜汁、水果或汤圆，暖身又暖心。咸豆花呢，麻酱、辣椒油、香菜、酱油各种调料一拌，味道层次丰富极了。做法也简单，黄豆泡泡，磨成浆，滤掉豆渣，一煮就成了。下次去宜昌，可别错过这美味！宜昌西陵美食小吃味道-峡口豆花
宜昌西陵的峡口豆花，那可真是一绝！白嫩嫩、滑溜溜的，像婴儿的皮肤，又像清晨的露珠，看着就让人心生欢喜。甜豆花加点糖水或黑糖，再撒点姜汁、水果或汤圆，暖身又暖心。咸豆花呢，麻酱、辣椒油、香菜各种调料一拌，味道层次丰富，简直停不下来。做法也简单，黄豆泡软磨浆，滤掉豆渣，一煮一凝，美味就成了！
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