炸排骨水巷口的“明星小吃”
https://www.hainan.gov.cn/attachment/cmsfile/hainan/mstc/201707/daofile/53263W020170705367535247054.jpg吴日彪炸排骨。刘梦晓 摄 ■ 海南日报记者 刘梦晓 食物的美味，在于不同食材之间的相互配合。在以清淡为主的海南饮食界中，炸排骨算是一道“重口味”的小吃了。 它的口味独特：有肉桂粉、黑胡椒、白胡椒、五香粉等日常海南菜中鲜少出现的佐料；它又偏油腻：做法是将腌制好的生排骨放进热得冒烟的油锅里炸熟，炸得酥脆，炸得吃起来手上、嘴角都是油。它与向来清淡简约的海南菜几乎背道而驰，却依然不阻碍它成为海口人餐桌上的一道美食。 在水巷口，吴日彪炸排骨和辣汤饭齐名，都是这条巷子里的“明星小吃”。吴日彪炸排骨店铺从2000年开店至今，已经“红”了17年，从原来简陋的铺面，到现在隔着防尘玻璃售卖，外形上了档次，味道更受欢迎。老板吴日彪性格直爽大方，虽说这炸排骨的秘方不方便对外透露，但是在选材上可都是认真而细心。精选的猪排被砍成了一小段，经过腌渍之后再放入油锅里炸，等到通体金黄就可以出锅。经过了许多次的实践，炸排骨的师傅总能把握好油炸的时间，保持了炸排骨肉质的鲜嫩。咬一口炸排骨，腌渍得极为入味的排骨香浓可口，好的肉质绽放在舌尖，香料能给味蕾带来极大的满足。裹挟在排骨表面的淀粉酥脆有味，时不时还能吃到同样被炸透的蒜粒，蒜香味浓郁。很多食客就算是吃完了排骨，还都要把掉落在袋子里的渣渣全部吃掉，才不会觉得浪费，算是完成了整套吃炸排骨的“流程”。 自早上9点开门后，厨房里的大油锅就持续不停地工作，红红火火地忙活到下午6点多。炸好的排骨就端到店门口贩卖，别看9点时间尚早，但是食客却是络绎不绝。一个铁盘子里能装上十来斤排骨，不出二十分钟准能全部卖完。到了临近正餐饭点的时候，吴日彪炸排骨更是变成了“秒杀款”，店铺前排着队的食客们等得心急，付完钱拿着刚到手的炸排骨，就迫不及待地从袋子里捻出一块吃起来。还带着油温的热排骨，吃起来最是味美，所以就算是手指被排骨烫着，也能被忽略。而那些来晚一步的食客，就不得不等待下一锅了。 一年四季，人们对吴日彪炸排骨的热情都一如既往。许多食客还专程从城市的另一个角落驱车到水巷口购买。而如果觉得吃炸排骨过于油腻，还可以买上一杯老盐柠檬水解腻下火，做一个完美的小城吃货。https://www.hainan.gov.cn/hainan/mstc/201707/a0e1eca9e01a41c7a21da57f52ef9f21.shtml?ddtab=true
炸排骨水巷口的“明星小吃”
水巷口的吴日彪炸排骨，那简直是道“明星小吃”！走在海南的大街小巷，清淡菜色居多，可它偏是个“重口味”的例外。排骨里加了肉桂粉、黑胡椒这些不常见的佐料，腌好后往热油锅里一丢，炸得金黄酥脆。吃上一口，满嘴留香，手上嘴角都是油，那份满足感，真是别提了！这就是海南美食里的一个小惊喜，让人吃过就忘不了。炸排骨水巷口的“明星小吃”
水巷口的吴日彪炸排骨，那可是真·明星小吃！走在巷子里，远远就能闻见那股子诱人的香味。排骨炸得金黄酥脆，肉桂粉、黑胡椒这些调料一加，嘿，味道绝了！虽然有点油腻，但这就是它的魅力啊，吃得手上嘴角都是油，心里却是满满的幸福感。在海南这清淡简约的菜系里，它就像是个活泼的小调，让人回味无穷。炸排骨水巷口的“明星小吃”
水巷口的吴日彪炸排骨，那可是名副其实的“明星小吃”！走在街上，远远就能闻到那股诱人的香味。排骨炸得金黄酥脆，肉桂粉、黑胡椒等调料让味道层次丰富，简直是海南菜里的“重口味”担当。吃上一口，满嘴留香，手上嘴角都是油，却也顾不得那么多，只想大快朵颐。这就是生活中的小确幸，简单却让人回味无穷。炸排骨水巷口的“明星小吃”
哎呀，说到炸排骨，水巷口的吴日彪炸排骨可是“明星”呢！那味道，啧啧，真是绝了。在海南这清淡饮食的天地里，它就像个“重口味”的小调皮。肉桂粉、黑胡椒、白胡椒、五香粉，这些平时不常见的佐料，全给招呼上了，炸得那个酥脆，吃一口，满嘴油香，手上嘴角都是油，那叫一个满足！海南菜里少有的“重口味”，你值得拥有！炸排骨水巷口的“明星小吃”
哎呀，说到炸排骨，水巷口的吴日彪那可是“明星”呢！一看那金黄酥脆的样子，就知道是道“重口味”海南小吃。排骨里加了肉桂粉、黑胡椒这些平时不常见的调料，味道特别得很。咬一口，油滋滋地往外冒，手上、嘴角都是，但就是那种油腻腻的感觉，让人欲罢不能。跟平时吃的清淡海南菜完全不同，这道小吃，真是让人回味无穷啊！炸排骨水巷口的“明星小吃”
说起水巷口的吴日彪炸排骨，那可是海南美食界的“小明星”！在这清淡为主的岛上，它算得上一道“重口味”美味。排骨腌得入味，肉桂粉、黑胡椒、五香粉等调料让味道层次丰富。热油炸得酥脆，吃起来满嘴留香，手上嘴角都是油，那叫一个满足！这样的小吃，真是让人回味无穷，每次路过都忍不住要尝尝。
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