走进无棣地方小吃-孙记欢喜团
“欢喜团”生产始自清乾隆年间，当年是东李之口村该村村民范廷彦老人的独门手艺，与其他民间绝活一样，保持“传男不传女”的习俗，由于家族不断发展壮大，这一习俗渐渐被打破。后成为该村一大产业。孙记“欢喜团”第一代传人孙金铭，师承舅父（东李之口村欢喜团制作人），经过多年摸索，对欢喜团生产进行大胆创新改造，最终自成一派，形成“孙记欢喜团”。“孙记欢喜团”作为本地的一种小吃，口感甜、脆、香、酥，生产工艺精细，产品玲珑剔透，由彩丝线串连，因寓“团圆快乐，合家欢喜”之意，故深受群众喜爱。在欢喜团儿的制作上也不断推陈出新，由单一的粉条儿花演变为玉谷做成，后来又增加了小米花、大米花和高粱米花三种不同制作方法，花色品种也不断翻新，出现了大小不等、造型不同、包装各异的十多个品种：小者如珠玑，五个或十个一挂，下面缀以以麦秆、高粱秸穰染色做的红绿穰花以及用麻或苘麻做的五色吊坠流苏；大的如碗口，里面空心，分别单挂，上下左右各有红黄绿三色米花镶嵌，四面及下端各有五缕穰花吊坠，上悬吊钩，犹如五彩宫灯。欢喜团儿的制作加工，多集中在冬春两季农闲时节，春节前后，正是欢喜团销售的旺季，又加上气候干燥，便于欢喜团儿的制作、销售和保存。 欢喜团儿取名吉祥，象征花好月圆、喜气盈门，很快成为小孩子们的小吃和玩物，当那小铜锣的当当声敲响在大街小巷的时候，江米糖、大米花还有那高高挂在枣树枝上婆娑着的欢喜团儿，招引着村中的孩子追逐着。那是短缺时代孩子们能吃到的为数不多的小吃，滋养和存留了好多人的记忆与美好愿望。“欢喜团”曾远销周边各县乃至京、津地区。随着儿童食品品种的增加和花样的翻新，“欢喜团”做为一种传统小吃遭遇了现代挑战。到目前，全县只有四五家还时有生产，并且制做技艺多为老人所掌握，技艺的传承面临“后继无人”的境地。孙记欢喜团第三代传承人孙长举于2016年注册成立孙记糖板加工厂，生产孙记欢喜团，并决心将孙记欢喜团生产技艺发扬光大。http://www.wudi.gov.cn/art/2024/2/20/art_119374_9440278.html
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