吃在金华-春天里，乡镇市场这些美食受欢迎
春天到了，乡镇市场上的传统美食引得市民纷纷“折腰”。这几天，金义新区（金东区）孝顺综合市场东大门的杨氏手工坊总是飘着一阵阵的粿香。走近一看，原来是清明粿开卖啦！该店的清明粿口味有甜的和咸的两种。女店主说，她每年这个时候都会从附近农户手上大量收购“青”，鲜嫩的“青”做出来的口感清香。今年因为天气一直不好，“青”长得晚一点，清明粿上市的时间比往年晚了一个多星期。“当季的时候尝尝清明粿的味道，想起小时候妈妈做的味道。”市民严女士说，每到春天，她就会到市场转转，尝尝带着春天味道的食物。据了解，除了清明粿，女店主还做红饭团、乌饭、粽子、千层糕、虾饺等小吃，受到市民青睐。在琅琊综合市场，也有一家经营本地传统糕点的摊位很受市民欢迎。摊主叫徐炳发。他的摊位不大，干净的蒸笼上整整齐齐地摆放着香气扑鼻、色泽诱人的红糖糍粑、富浆粿、灰汁糕，走过路过的吃货一见就挪不开步子。徐师傅与传统糕点的缘分可从爷爷辈追溯。他爷爷80年前就经营糕点生意，主要制作销售红糖糍粑。过去当地农民人生两大事“竖新房、娶新妇”，都少不了糍粑的出场，糍粑的味道甜蜜而绵长，是当地农民幸福生活的写照。到了徐师傅这一代，他在将旧时味道发扬光大的同时，又应时代变化创造出新配方、新味道，比如灰汁糕除了原味，还创新了抹茶、红豆等各种新口味。徐师傅做的灰汁糕，原料用的是上好的东北米，不仅软、糯、韧，还有8层，名副其实地诠释着传统千层糕“百事百利、年年长高”的美好寓意，一口下去不仅有红糖的甜、米粉的香、薄荷的凉爽，还有种独特的草木清香溢满口腔，沁人心脾。徐师傅说，自从琅琊市场由市市场发展集团婺城巡查大队托管以来，多次向经营户普及网络营销、网上交易，他在市场管理员手把手的教导下，学会了在微信朋友圈分享自己的产品，时间长了也收获了一批网上客户。“有一个杭州的客人特别爱吃我做的灰汁糕，我昨天刚刚给她寄了一批。”徐师傅自豪地说。http://www.jinhua.gov.cn/art/2022/3/22/art_1229159916_60235429.html
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