温州特色美食小吃-芥菜鱼肚
http://zjjcmspublic.oss-cn-hangzhou-zwynet-d01-a.internet.cloud.zj.gov.cn/jcms_files/jcms1/web2905/site/picture/old/u/cms/www/201501/23153213cog2_p.jpg鱼肚又称鱼鳔，是由某些鱼类的鱼鳔加工成干制品的概称。因鱼肚富含胶质，故又叫花胶、鱼旋胶和鱼胶，别名为鱼白、鱼浮、鱼泡及鱼卜。目前市场供应的主要有黄唇肚、鮸鱼肚、黄鱼肚（又称黄花胶）、鲨鱼肚、鳗鱼肚、鳝鱼肚及白花胶、鲟鳇胶和鮰鱼肚等品种。鱼肚切成5×3厘米的块，在沸水锅中烧煮捞出沥水。运用奶油白烧技法，成品柔软如骨，水乳交融，配以芥菜心，鲜香味美，入口不腻。
https://wl.wenzhou.gov.cn/art/2015/1/23/art_1653050_34538469.html
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