魅力唐山美食小吃-遵化东陵糕点
东陵糕点也称清东陵大饽饽，是河北名优特产之一，是满族人的传统美食,也是遵化地方特色名吃,迄今已有300余年的历史。东陵糕点历史悠久，品种繁多，造型别致。如十八件、龙凤饼、麒麟酥等，色泽鲜润，松软可口，甜而不腻，是正宗的“皇家糕点”。由绿豆面制成的特色食品“馇”，色泽金黄，可炸、可熘，制作手法多样。http://www.tangshan.gov.cn//u/cms/www/202312/28142742jhkm.jpg历史：东陵糕点起源于清宫廷皇家御膳房,是康熙、雍正、乾隆等皇帝和慈禧、香妃等后妃以及王公大臣最喜爱的特色皇家美食之一清雍正年间,随着十四王允褪到清东陵任最高行政长官,许多宫廷技艺传到遵化东陵、马兰峪一带,为此,马兰峪被称为“小北京”,横街子也有“小王府井”美誉,许多北京老字号都在此区域建立了分号。其中,师从皇宫御膳房的刘氏兄弟创建的“明远斋”便是东陵糕点代表。 那个时候有一种叫“翻毛飞雪”的饽饽，深受慈禧老佛爷的喜爱。因为在当年，慈禧老佛爷曾经几次来清东陵谒陵，顺便查看自己陵寝的修建情况。当年光从北京到遵化就得走几天几夜，每次到遵化后便小住几日。有一次，御饽饽房给慈禧太后呈上一盘糕点，送晚了，慈禧怒而拍桌，桌子震动使糕点酥皮如雪片般散落，慈禧老佛爷不禁转怒为喜，便赐名“翻毛飞雪”。因属皇家御品,所以做工精湛、用料考究,精选优质面粉、酒曲、豆子、大枣、白糖等,和面讲究搓、叠、揉、甩四种功夫,用油也必须封储三年以上方可使用。所以,用宫廷技法做出的东陵糕点色泽鲜润、造型别致、口感酥脆、气味清香、甜而不腻。东陵糕点这门皇家技艺被传承至今并被发扬光大,系列品种有清东陵大八件、小八件其中,“老佛爷饽饽”、“香妃桃酥”、“王爷糕”、“龙凤饼”、“福禄寿喜”等品种被满族群众视为上品,是招待贵费客、升迁提职、走亲访友、恭贺祝寿餐桌必备美食,也是茶余夜宵深受喜爱的休闲食品。其外皮色泽以红、白为主，但所用馅料及装饰不同：松饼色白，上嵌3个核桃仁，内为白糖馅，间有松子仁；玫瑰饼表皮色红，印有6朵玫瑰花瓣，馅以白糖、玫瑰花为主；太师饼表皮色白，沾有芝麻，内为豆沙馅；龙凤饼表皮色红，印有龙凤图案，馅以白糖、香蕉、玫瑰丝为主；山楂桃呈桃形，表皮上红下绿，馅以山楂为主。除“大八件”外，还有“小八件”及蟠龙酥、莲花酥、佛手、菊花、柿花、二龙吐须等多种式样，造型别致，色泽美观，口感酥脆，绵软酥松，味道有香甜、咸、酸诸味。早在二百年前，东陵的糕点加工业就十分发达，为了迎合陵房祭祀和皇戚贵族们的需要，很多能工巧匠、名师高徒创造了名目繁多、味道别致的珍奇品种，如十八件、龙井饼、麒麟酥、萨棋玛、七星点子等。http://www.tangshan.gov.cn//u/cms/www/202312/28142803mhou.jpg东陵糕点的造型、品种、味道别具特色，从选料到配方要求甚严，制作工艺比较复杂。糕点色泽鲜润、松软可口、气味清香、甜而不腻，既保持了传统的糕点风味，又有创新。https://www.tangshan.gov.cn/zhuzhan/mingchi/20231228/1582538.html魅力唐山美食小吃-遵化东陵糕点
东陵糕点，那可是咱遵化的宝贝，也是河北的美食名片！大饽饽、十八件、龙凤饼，听听这名字就透着股皇家范儿。三百多年的历史，传承下来的不仅是手艺，更是那份对美食的执着。松软可口，甜而不腻，每一口都是历史的味道。还有那金黄诱人的“馇”，炸着吃、熘着吃，咋做都好吃。来唐山，可别错过这地道的皇家糕点，尝尝看，保证让你回味无穷！魅力唐山美食小吃-遵化东陵糕点
东陵糕点，那可是遵化的宝贝，清东陵大饽饽，满族人的心头好，三百年传承下来的美味。十八件、龙凤饼、麒麟酥，一个个造型别致，色泽诱人，吃上一口，松软香甜，真是皇家级别的享受。还有那用绿豆面做的“馇”，金黄酥脆，想怎么吃就怎么吃，变化无穷。想当年，康熙、乾隆都爱不释手，咱们如今也能尝尝这皇家滋味，真是福气不浅啊！魅力唐山美食小吃-遵化东陵糕点
东陵糕点，那可是咱们唐山遵化的宝贝啊！这大饽饽，历史悠久，满族风味，三百年传承下来，品种多到数不清。你看那十八件、龙凤饼、麒麟酥，个个造型精巧，颜色诱人，吃起来松软香甜，一点不腻。还有特色“馇”，金黄酥脆，做法多变。想当年，这可是皇宫里的御膳，康熙、乾隆都爱不释手。如今，咱们也能尝到这份皇家滋味，真是口福不浅啊！魅力唐山美食小吃-遵化东陵糕点
东陵糕点，那可是咱遵化的宝贝，清朝皇家御膳房传下来的美味，得有300多年历史了。十八件、龙凤饼、麒麟酥，听着就喜庆，吃着更美味，松软可口，甜而不腻，正宗的皇家糕点范儿。还有那个绿豆面做的“馇”，金黄酥脆，想咋吃咋吃。每次去唐山，都得带点回来，给家人尝尝这历史的味道，真是让人回味无穷啊！魅力唐山美食小吃-遵化东陵糕点
东陵糕点，那可是咱们遵化的宝贝啊！大饽饽、十八件、龙凤饼、麒麟酥，听着就让人流口水。这糕点，历史悠久，皇家御膳房出来的，康熙、雍正、乾隆都爱吃，慈禧、香妃也赞不绝口。绿豆面做的“馇”，金黄酥脆，想怎么吃就怎么吃。看着图片上的糕点，我都忍不住想咬一口了。下次去唐山，一定得尝尝这正宗的“皇家糕点”，感受感受那皇家的味道！魅力唐山美食小吃-遵化东陵糕点
东陵糕点，那可是咱遵化的宝贝，也是河北的美食名片！满族人的传统手艺，三百多年的历史，正宗的皇家味道。你看那十八件、龙凤饼、麒麟酥，样子就让人爱不释手，吃起来更是松软可口，甜而不腻。还有那绿豆面做的“馇”，金黄酥脆，想怎么吃就怎么吃。想想当年康熙、乾隆这些皇上皇后们也都爱吃，是不是觉得嘴里这糕点更香了呢？有机会来唐山，一定得尝尝！
页:
[1]