铜川市耀州区美食小吃—刀剺面
小丘刀剺面的特点是酸、辣、香、筋、光、煎、汪。酸---用老陈醋使汤料突出酸；辣---用煎油泼辣子面，使其汤料辣里透鲜；香---臊子有一种独特的香味；筋---面条薄而不脓；光---面条光如游鱼；煎----汤料温度很高；汪---汤料的油很多，封住了汤的热气，即使数九寒天，也不容易放凉。推荐店：耀州区小坵镇剺面坊、耀州区照金镇剺面坊
网络编辑：区文化广电新闻出版局
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