沵不是姐的菜 发表于 2024-4-16 20:47:25

走进大埔客家美食小吃-三及弟

三及第汤是一道汉族传统小吃，属于客家菜。 在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第。后人用猪肝、瘦肉、猪肚子三种食材比作三及第，三及第汤由此而得名。客家人将三及第配上枸杞叶、咸菜等辅料，再加上几滴酒糟，便做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤。一碗三及第，加上一大碗的腌面，这样丰富的早餐是许多大埔客家人的最爱 。




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