儋州十大名菜之酒饼簕炖海鸭
https://www.danzhou.gov.cn/danzhou/dzly/mstc/201702/W020170207576465367436.jpg 美食，在唇齿间留香的同时，回忆却充满极强的地域特征。海南儋州，千年儋耳，苏东坡谪居之地，厚重的文化底蕴影响了当地饮食之道。近日，儋州市评选出了当地十大名菜、小吃，新华网随同拍摄了这些佳肴的制作过程。（本组照片均由新华网喻涛摄） https://www.danzhou.gov.cn/danzhou/dzly/mstc/201702/W020170207576465642129.jpg介绍菜品前，我先把“酒饼簕”解释下，一种植物，根、叶用作草药。祛风散寒，行气止痛。菜品主要食材就是酒饼簕叶和海鸭。 https://www.danzhou.gov.cn/danzhou/dzly/mstc/201702/W020170207576466059958.jpg先把鸭子用开水焯一下去腥。 https://www.danzhou.gov.cn/danzhou/dzly/mstc/201702/W020170207576469267659.jpg放入佐料和酒饼簕叶出汤。 https://www.danzhou.gov.cn/danzhou/dzly/mstc/201702/W020170207576469563895.jpg把鸭子放进汤内。 https://www.danzhou.gov.cn/danzhou/dzly/mstc/201702/W020170207576471928617.jpg最后，连汤带鸭子倒入高压锅里，炖20分钟即可 https://www.danzhou.gov.cn/danzhou/dzly/mstc/201702/W020170207576472238397.jpg诱人的酒饼簕炖海鸭。 亲历口感：鸭肉已经被炖烂了，入味很足，但海鸭特有的香味依然未变。酒饼簕叶的加入明显提升了菜品一个层次，无论味道还是功效都非常难得。
菜品制作者：郑造邦
推荐单位：白马井镇
地址：马井水一方农家乐
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