儋州十大名菜之东坡荷香肘
https://www.danzhou.gov.cn/danzhou/dzly/mstc/201702/W020170209320664630070.jpg 美食，在唇齿间留香的同时，回忆却充满极强的地域特征。海南儋州，千年儋耳，苏东坡谪居之地，厚重的文化底蕴影响了当地饮食之道。近日，儋州市评选出了当地十大名菜、小吃，新华网随同拍摄了这些佳肴的制作过程。（本组照片均由新华网喻涛摄)https://www.danzhou.gov.cn/danzhou/dzly/mstc/201702/W020170209320664969809.jpg又是一道以“东坡”命名的菜品。首先备好食材：荷叶一张、酥皮一张、卤制好的猪肘子一个、鸡蛋两个。
https://www.danzhou.gov.cn/danzhou/dzly/mstc/201702/W020170209320665469130.jpg用香油抹匀猪肘。
https://www.danzhou.gov.cn/danzhou/dzly/mstc/201702/W020170209320667943789.jpg把猪肘用荷叶包好。
https://www.danzhou.gov.cn/danzhou/dzly/mstc/201702/W020170209320670897640.jpg最外层则用擀好的酥皮包起来。
https://www.danzhou.gov.cn/danzhou/dzly/mstc/201702/W020170209320671243718.jpg在酥皮的表面刷上油烤制二十分钟。
https://www.danzhou.gov.cn/danzhou/dzly/mstc/201702/W020170209320673696187.jpg烤好以后，再刷一层蛋液，继续烤五分钟即可。
https://www.danzhou.gov.cn/danzhou/dzly/mstc/201702/W020170209320676112142.jpg有没有很眼熟啊，外观很像“叫花鸡”，可那裹得是泥巴。
https://www.danzhou.gov.cn/danzhou/dzly/mstc/201702/W020170209320679114528.jpg切开后别有洞天的样子，猪肘已成牛排状。
亲历口感：酥皮显然吸透了荷叶的清香和猪肘的酱香，我觉得完全可以单吃了。猪肘完全没有散碎，和切牛排一个感觉，吃起来很像京华火腿的味道哦。
菜品制作者：王利波
推荐单位：海航新天地酒店
地址：海航新天地酒店
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