越夜越有神 发表于 2024-3-8 20:23:51

东兴特色美食小吃-卷粉（县级非物质文化遗产）




东兴的卷粉的做法很特别，锅上烧开水，在水中放一个用白布绷紧的一尺来高的圆木罩，白布临边开个寸余直径的透气孔。用勺舀上磨好的米浆，往布上摊平，盖上盖子，几秒钟后掀开盖子，用薄薄的宽如尺的竹片轻轻剔起，放一些炒熟的肉末、木耳、洋葱做的馅，或椰菜做的馅卷成筒状就是名副其实的卷筒粉。吃时配以特制的卤汁，味道好极了。



http://www.dxzf.gov.cn/yxdx/lygg/tsxc/t13324591.shtml

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