魅力太康美食小吃-马头牛肉
利用传统工艺制做的马头牛肉是远近驰名的优质食品，风味独特，历史悠久，源于北宋，盛于元、明，至今已有近千年。其早期闻名睢县、柘城、太康等县，百姓视马头牛肉为珍品，逢年过节，都提前购买储存，以备款待亲友。外地客商经此地品尝后，也都倾囊购买，带走用作酬宾礼品。 马头牛肉之所以享有盛誉，是因这里的回族群众经数代经验积累，不断改进制作工艺而成。首先在加工方法上十分考究，瘦牛、病牛不购不宰，只挑肥牛宰杀。将剥好的生牛肉用大盐、火硝混合装缸，慢慢淹透，直至内外透红时再煮。煮肉时，锅内同时投放两个装有多种调味佐料的布袋，先大火，后文火，慢煮熟透。出锅后用炊帚将肉块刷净，碎肉垒压成墩。其特点：色鲜晶亮，内外红润，闻之喷香，嚼之酥烂，不塞牙，不顶嘴，老少皆宜，人人喜食。http://www.taikang.gov.cn/siteso ... 19737d9b8514de.html
魅力太康美食小吃-马头牛肉
说到马头牛肉，那可是咱们太康的一块美食活招牌！打小我就记得，过年过节家里总得备上点，招待亲戚倍儿有面儿。那味道，啧啧，真是绝了，咸香中带着几分回民特有的风味，嚼起来那个香啊，简直停不下来。听说做法可讲究了，得是好牛才行，大盐、火硝腌透了，再慢火细炖，怪不得外地人都抢着带走当礼物呢。下次有机会，你也得尝尝，保证你吃了还想！魅力太康美食小吃-马头牛肉
马头牛肉，那可是咱太康的一块活招牌！每逢佳节，家家户户都爱备上点，招待亲朋好友，倍儿有面子。这牛肉，历史可悠久了，北宋那会儿就名声在外，元明时期更是火得不行。回族兄弟姐妹们，代代相传的好手艺，选的都是健壮的好牛，大盐、火硝腌得透透的，再配上秘制调料，大火转小火，慢慢炖煮，那香味儿，一出锅就能飘满整条街。吃上一口，软烂入味，真是让人回味无穷啊！魅力太康美食小吃-马头牛肉
嘿，说到马头牛肉，那可真是个老味道，老讲究了！北宋时候就出名，一直火到现在，快一千年了。咱们这边的人，一到过节就惦记着这口儿，早早地就买好存着，就等着招待亲朋好友了。外地来的朋友，尝了也是赞不绝口，临走还得打包带走，说是送礼倍儿有面儿。为啥这么好吃？那得感谢咱回族兄弟姐妹，手艺代代传，选料严，做法细，大火小火慢慢炖，出来的肉，那个香啊，真是让人回味无穷！魅力太康美食小吃-马头牛肉
说起马头牛肉，那可是咱太康的一块宝贝！这传统手艺做出来的牛肉，香飘千里，历史比咱爷爷辈儿还老，从北宋就开始有名了。一到过年过节，家家户户都得备上点，招待亲戚朋友倍儿有面儿。外地来的朋友们，尝过一口就忘不了，非得打包带走几斤，说是送礼自用两相宜。为啥这么好吃？因为回族老少爷们儿手艺精，选料严，只挑好牛，慢工出细活，煮出来的肉又嫩又香，吃一口就忘不了！魅力太康美食小吃-马头牛肉
说到马头牛肉，那可是咱太康的一块宝！这牛肉，传统工艺做出来的，味道独特，历史还悠久，从北宋开始，元明时候更火了，快一千年了呢。以前睢县、柘城、太康的乡亲们，过年过节都抢着买，招待亲戚朋友的必备。外地来的客商，尝一口就走不动道儿，非得带点回去当礼物。为啥这么好吃？回族朋友们代代相传，工艺越做越精，挑肥牛、淹透肉、大火小火慢慢煮，出锅那香味儿，炊帚一扫，直接上桌，美得很！魅力太康美食小吃-马头牛肉
说到马头牛肉，那可是咱太康的一大宝贝！传统手艺做出来的，味道独特，吃了就忘不了。从北宋开始，这牛肉就火了，到现在快一千年了。过年过节，家家户户都得备点，招待亲戚朋友倍儿有面儿。外地来的朋友，尝了也是赞不绝口，非得带点走不可。为啥这么好吃？回族朋友们代代相传，手艺精着呢！选的都是好牛，大盐、火硝腌得透透的，再小火慢炖，出锅那个香啊，用炊帚一扫，直接上桌，美得很！
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