魅力唐山美食小吃-郝家火烧
“郝家火烧”是滦州地方特色传统名吃，由滦州技师郝鸿来始创于民国十年（公元1921年）。第二代正宗传人郝志敏，系郝鸿来长子，从15岁开始随父学艺深得要领，得到嫡传。1980年郝志敏应邀赴河北省会石家庄参加河北省名优小吃比赛，郝家火烧“蛤蟆吞蜜”荣获第一名，被载入《河北菜谱》大全，享有“滦县一绝郝家火烧”的美称。http://www.tangshan.gov.cn//u/cms/www/202312/28145012pbzh.jpg第三代传人郝晓惠女士，随父亲郝志敏学习制作郝家火烧，得到真传，并锐意创新，添加十几种名贵佐料，更适应了现代人的口味要求，其精湛的传统工艺载入《滦县志》。“郝家火烧”制作采用上等面粉，十几种纯天然调味品，其形状呈四方形，放在铁叉子上烘烤，又称叉子火烧。制作过程共分十四道工序：配料、制酥、和面、擀皮、涂酥、卷面片、揪剂子、擀剂子、呈形、加印、放入平锅煎烙、涂油、翻动和炉内烘烤。每块火烧有16层，外表呈虎皮色，吃起来外焦里嫩，酥香可口，齿颊留香，回味悠长。沿边切开，内夹熟肉或香肠，更是别具风味，被誉为“蛤蟆吞蜜”，称得上色、香、味、形四美合一的纯天然美味佳肴，开辟了叉子火烧美味的先河。http://www.tangshan.gov.cn//u/cms/www/202312/28145034f6yn.jpg郝晓惠女士1985年恢复开办滦县郝家叉子火烧店，2007年成立唐山郝家火烧餐饮有限公司，为发展企业扩大品牌影响，除开展自营业务，还采取加盟连锁的经营方式，到现在拥有7家直营分店，18家加盟店。经营区域分布以滦州市本地为主，辐射唐山、秦皇岛、津京以及张家口、邯郸鞍山等周边市县区。为保护传承下来的“郝家火烧”老字号，2004年获国家商标局批准注册“郝家火烧”商标， 2013年被认定为河北省著名商标，2007年冀菜饮食文化展演大赛中获“河北名菜金鼎奖”，2015年京津冀饭店餐饮产业大会授予“中国名饼奖”， 2016年获河北省最佳老字号餐饮品牌， 2017年被评定为“冀字号名菜”， 2018年获京津冀（承德）美食联展“名小吃奖”，2018年郝晓惠获“冀字号工匠”称号，2018年获河北省饭店餐饮协会“河北百年名吃老店”，2019年获“河北餐饮最具特色品牌30强” 2021年获河北优品牌和唐山老字号等20多项省市级以上荣誉称号。https://www.tangshan.gov.cn/zhuzhan/mingchi/20231228/1582560.html魅力唐山美食小吃-郝家火烧
郝家火烧，那可是滦州的老味道了！从民国十年到现在，传承三代，每一口都是历史的滋味。郝鸿来师傅始创，儿子郝志敏深造，再到孙女郝晓惠创新，这火烧啊，越做越有味道。特别是那“蛤蟆吞蜜”，当年可是拿了省里比赛的第一名，名声大噪。现在郝晓惠女士又加了十几种佐料，吃起来更加鲜美可口。去唐山，可别忘了尝尝这“滦县一绝”，保证让你回味无穷！魅力唐山美食小吃-郝家火烧
郝家火烧，那可是滦州的老味道了！从民国十年郝鸿来师傅创制，到第二代郝志敏师傅的石家庄夺冠，再到第三代郝晓惠女士的创新发展，每一口都是传承与创新的结晶。那“蛤蟆吞蜜”的造型，独特又诱人，吃上一口，外皮酥脆，内里馅料丰富，十几种名贵佐料的香气在嘴里化开，真是“滦县一绝”。每次路过郝家火烧的摊位，都得来上几个，解解馋，感受那份地道的生活滋味。魅力唐山美食小吃-郝家火烧
郝家火烧，那可是滦州的一块美食活宝！从民国传到现在，每一口都是历史的味道。郝鸿来老爷子创下的牌子，到儿子郝志敏手上发扬光大，再到孙女郝晓惠这里，更是添了新花样。那“蛤蟆吞蜜”的火烧，当年比赛拿第一，现在提起还是让人流口水。郝晓惠姑娘不仅继承了家传手艺，还加了十几种好料，让这火烧更合咱现代人的胃口。吃上一口，香、酥、软，满口都是生活的滋味！魅力唐山美食小吃-郝家火烧
郝家火烧，那可是滦州的老味道了！从民国十年传到现在，每一口都是历史的味道。郝志敏老先生当年可是石家庄小吃比赛的头名，那“蛤蟆吞蜜”真是绝了，上了《河北菜谱》呢！现在，郝晓惠女士接着传承这手艺，还加了十几种好料，让这火烧更合咱现代人的口味。看着图片上的火烧，金黄酥脆，真是让人流口水，下次去唐山，一定得尝尝这“滦县一绝”！魅力唐山美食小吃-郝家火烧
郝家火烧，那可是滦州的老味道了！从民国十年传到现在，每一代传人都用心至极。郝志敏老先生当年在石家庄比赛拿第一，那“蛤蟆吞蜜”真是绝了，上了《河北菜谱》，名声大噪。现在到了郝晓惠女士这一代，更是不得了，她不光继承了老爸的手艺，还加了十几种好料，让这火烧更合咱们现代人的口味。吃一口，就知道啥是真正的传统加创新，美味得很呐！魅力唐山美食小吃-郝家火烧
郝家火烧，那可是滦州的老味道了！从民国十年到现在，一代代传下来，那工艺、那口感，都是一绝。郝志敏老先生当年在石家庄比赛拿第一，真是给咱滦县人长脸。现在到了郝晓惠女士这一代，不仅继承了老手艺，还加了新佐料，吃一口，香得很，既传统又现代。这样的美食，得尝尝，才算是真正到过唐山呢！
页:
[1]