民以食为天，每一个地方的代表性特色小吃，都体现着当地饮食文化的丰富内涵，2023年淄博烧烤带火了一座城，如何通过地方特色小吃促进地方经济发展也成了地方政府一个课题。为了解铅山县特色小吃发展状况以及消费者对特色小吃的需求，笔者通过电话访问、实地走访的方式，在全县随机抽取了70名居民开展了特色小吃专题调研，结果显示：本地特色小吃消费偏好时间地点自由、追求味美价廉，但受品质难控、缺少品牌、交通不便的制约，急需政府出台相应的措施，通过严控品质、打造品牌、发展交通和旅游促进地方小吃。一、铅山县特色小吃现状（一）时间自由，早市夜宵为主。当地早中晚都有小吃，光说分布在大街小巷的烫粉店就有几百家。据调研，四成多的受访消费者表示自己习惯在早餐、晚餐或夜宵吃小吃吕先生平日喜爱美食，他表示早上吃碗铅山烫粉是件非常享受的事情，热乎乎的烫粉下肚，为一天的开始补充了满满能量，晚上更是吃小吃的主场，叫上三五好友，点上几份小吃好不惬意，或逛街时边走边吃，也是相当自在。（二）地点随意，就近选择就食。据调研，四成受访消费者会选择500米以内的地方吃小吃，五成受访消费者会选择5公里以内的地方吃小吃。张女士原来住城中心，后来搬到了城东，她表示吃小吃当然也图方便，现在自己更多光顾城东片区的小吃店。（三）价格实惠，口味才是王