【九旬高龄的著名经济学家于光远念念不忘太原的鸡蛋醪糟，在他的《酒啦集》中说：“经常吃这种‘酒’，是抗战初期住在太原典膳所二号的时候。那时每天早晨都在胡同中从挑着担子的人那里买一碗醪糟鸡蛋，真是既好吃又营养。天天吃这种早餐一个多月没有变，一点不厌，反而越吃越想吃。从太原到武汉后改吃豆皮，也觉得很不错，不过并没有忘记太原的醪糟。后来有点知识，懂得醪糟是最古老的一种酒。原来就是古字里的那个‘醴’，是那种‘少曲多米，一宿而成’的江米酒。”】    醪糟是流行于晋南、太原一带的民间风味小吃，解放初还被评为太原十大名吃。醪糟的确是最初之酒，古以黍、秫为料，蒸煮发酵，“一宿而成”，汁渣同饮，故名醪醴，后流变为醪糟。《周礼》“酒正”之“辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒”，其中事酒为糟未澄清分离的酒，即醪糟酒，也称“浊酒”。可见醪糟之饮，晋地春秋时已成风气，且开始热喝，《史记》载“（赵襄子）与代王饮，告厨人曰，即酒酣乐，进热啜”。晋时并州刺史刘琨与代王猗卢喜饮米酒（即醪糟酒），结为兄弟，才有后