“五元钱三只，碱水粽、豇豆粽……”城区，菜场门口，一阵高过一阵的吆喝声，一下把端午节的“氛围感”拉到满分。和家里的鲜肉粽、香菇粽、蛋黄粽“大眼瞪小眼”已经快一个星期了，愣是提不起“拆箱”的兴致。而被吆喝声勾起的是对“五月白糖揾粽子”的念想，出发去找地道的碱水粽喽！http://zjjcmspublic.oss-cn-hangzhou-zwynet-d01-a.internet.cloud.zj.gov.cn/jcms_files/jcms1/web2984/site/picture/0/2106151116385252723.jpg老底子的碱水粽，撒上白糖，不仅扛饿，还能吃出甜品的口感。（崔引 摄）宁波人习惯用箬壳包粽子前天上午8点，东钱湖畔，风还带着一丝凉意，习惯了早起的人们已经忙碌开了——湖畔的小院里，特地从山上捡来的箬壳早已浸泡在水里。宁波人习惯用箬壳包粽子。《说文》中说：“楚谓竹皮曰箬（ruo）”，说白了，箬壳就是毛笋在成长为竹的过程中层层脱落的竹皮，内面呈光滑的肉色，外面则是带有绒毛的褐色。包粽子用的箬壳，最好是找竹子嫩头脱落的，宽10厘米左右。箬壳捡来后要先洗净，最好是用刷子刷一遍，再晒干；等到要用时，拿到水里泡软捋平。对了，上点年纪的宁波人可能更习惯管箬壳叫“nie（聂）壳”，就像习惯管邱隘叫邱ga（噶