晋江规模化发展小吃产业

近日，在晋江深沪举行的一场本土小吃美食节，吸引了数万名来自各地的美食爱好者争相品尝独具特色的数十种深沪小吃。在当前许多地方小吃仍处在靠家庭作坊小打小闹的困境局面下，深沪小吃通过走规范化生产、规模化经营的方式，成立小吃同业公会来抱团发展，打造美食经济。

深沪镇濒临深沪湾，这里的居民历来以打鱼及海上通商为业，深沪港常见的鱼类有100多种，美味的海鲜造就深沪小吃的独特风味，其中尤以深沪鱼丸为最。但是长期以来，深沪的小吃产业限于家庭作坊式经营，整个行业缺乏领军企业。

深沪镇政府相关负责人告诉记者，早在2011年年底，“深沪鱼丸”荣获晋江首枚国家地理标志证明商标后，镇里就多次组织鱼丸生产经营业主外出考察，并召开座谈会探讨如何引导鱼丸生产经营户进行规范化生产、规模化经营，以求共同推动“深沪鱼丸”地理商标品牌做大做强。

随后，深沪多家鱼丸经营业主联合组建了一家专业的规模化食品公司，开始向规范化生产、规模化经营迈进，并顺利取得了QS认证，改变了以往只能在菜市场出售的困境，从此可以直接进军商超柜台，为深沪鱼丸走出深沪、走向更广阔的天地奠定了基础。

在不久前，“深沪鱼丸”和其他省市的“涪陵榨菜”等10枚地理标志证明商标，一道被评为中国地理标志产品行业“2013年度最具成长力商标”。这是“深沪鱼丸”成功申报地理标志证明商标后，首次获得的国家级荣誉。

正是尝到“深沪鱼丸”走抱团发展之路带来的甜头，深沪镇决定将分散的小吃加工户聚拢起来，扶持一批龙头企业和龙头加工户，做大做强“深沪鱼丸”系列水产品和“深沪小吃”，将美食打造成为推动和促进经济发展的“加速器”。

在深沪镇政府的牵头下，近日在晋江从事深沪小吃经营的业主们自愿组成了小吃同业公会，表示要通过挖掘、保护、传承和创新，着力于促进深沪小吃的推广发展和小吃文化的传承保护。

随后，深沪镇举办了一场小吃美食节，组织了深沪鱼丸、拳头母、马加羹、润饼卷、杂菜卤、米粿、石花膏壶仔饭、菜包粿、冰饼、糖渍萝卜等数十种深沪特色小吃进行集中宣传推介，受到各地美食爱好者的热烈追捧。

记者了解到，晋江在近日出台的贯彻省、泉州市旅游产业发展2014年行动计划实施方案中提出，要挖掘、培育、开发与创新晋江特色小吃。

今后，晋江将充分发挥丰富的美食资源优势，赋予美食更多的文化内涵，加快提高美食产业规模和效益的发展步伐，在增强品牌影响力和市场竞争力上下功夫。

http://www.quanzhou.gov.cn/zfb/xxgk/zfxxgkzl/qzdt/xsqdt/201410/t20141013_136739.htm

看了晋江深沪的小吃美食节报道，真是让人垂涎欲滴啊！深沪小吃能走出家庭作坊，规模化发展，真是太好了。想象一下，深沪湾旁，渔民们捕捞的海鲜变成了一道道美味小吃，特别是那深沪鱼丸，鲜嫩弹牙，简直是舌尖上的享受。现在有了同业公会，小吃产业肯定能更上一层楼，希望以后能有更多深沪小吃走出小镇，让全国人民都尝尝这来自深海的美味！

看到晋江深沪小吃美食节那么热闹，真是让人心生欢喜。深沪小吃，特别是那鲜美的鱼丸，一直是我的心头好。这次美食节能把这么多特色小吃聚在一起，真是太难得了。听说深沪小吃开始走规范化、规模化经营，这绝对是好事，能让更多人尝到这份来自深沪湾的美味。希望深沪小吃能越做越好，成为真正的领军品牌，让更多人知道并爱上这份地道的闽南味道！

看到晋江深沪小吃美食节那热闹劲儿，真是让人食指大动！深沪小吃，靠着规范化、规模化发展，终于从小家庭作坊走上了大舞台。特别是那深沪鱼丸，鲜得能咬出海的味道，早就是晋江的美食名片了。现在有了同业公会，小吃产业肯定能更上一层楼，带动整个镇的经济。希望更多这样的地道美味能走出小镇，让全国人民都尝尝咱们晋江深沪的好味道！