嘉叔紫燕百味鸡加盟技术配方视频教程（紫燕百味鸡制作攻略）

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嘉叔紫燕百味鸡加盟技术配方教程

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    紫燕百味鸡是一道口感香脆、味道独特的经典美食。它以鸡肉为主料，搭配多种调料和香料，制作过程简单易学，下面就给大家分享一下制作紫燕百味鸡的攻略。


材料准备：
1.鸡腿肉500克
2.玉米淀粉适量
3.盐适量
4.胡椒粉适量
5.生姜适量
6.蒜适量
7.小葱适量
8.红椒适量
9.青椒适量
10.酱油适量
11.白糖适量
12.料酒适量
13.醋适量
14.花椒适量
15.食用油适量

步骤：
1.将鸡腿肉去骨切块，用刀背拍松。
2.将鸡肉块加入盐、胡椒粉、料酒、姜蒜末搅拌均匀，腌制30分钟。
3.在鸡肉上均匀撒上玉米淀粉，使其裹上一层薄薄的淀粉。
4.热锅冷油，将鸡肉块入锅炸至金黄色，捞出沥油备用。
5.锅中放入适量的食用油，加入姜蒜末、红椒与青椒丝翻炒出香味。
6.调入酱油、白糖、醋和适量的水，烧开后加入适量的盐和胡椒粉调味。
7.将先前炸好的鸡肉块放入锅中，小火翻炒均匀，使其均匀上色。
8.最后加入花椒粉、葱花翻炒均匀，出锅装盘即可。

制作紫燕百味鸡的关键是要注意火候掌握，以免过火导致鸡肉变硬。同时，调料的使用也需要适量，根据个人口味来调整。此外，如果喜欢更酥脆的口感，可以将鸡肉多腌制一段时间，或者在玉米淀粉中加入适量的鸡蛋液进行裹粉，再进行炸制。

总结：
制作紫燕百味鸡并不难，只需要准备好所需材料，按照步骤进行操作，就能够做出美味可口的紫燕百味鸡。希望大家尝试制作，品尝这道美食吧！