德州特产名吃-禹城扒鸡

　　禹城扒鸡，亦称禹城五香脱骨扒鸡，已有200余年的历史。它以制作独特、肉烂脱骨、色鲜味美、肥而不腻、营养丰富等特点而著称，1919年载入《山东各县乡土调查录》。

　　大约在1750年前后，禹城县南营村一位叫李文长的人开始制作扒鸡，因制作时加花椒、大料、小茴香、丁香、桂皮五味调料，所以称作五香扒鸡。后来制作扒鸡的人逐年增多，其技艺也不断提高。1891年，城北月牙湾的农民王明奎为谋生计，也做扒鸡买卖。一次，王在煮鸡时睡过规定时间，一觉醒来，锅中鸡已塌陷，一提鸡腿，骨肉分离，便见机起名“五香脱骨扒鸡”。后来，王家又先后在济南、沾化、利津等地开设了扒鸡铺。

　　1910年津浦铁路通车以后，扒鸡店铺发展到30余家，禹城火车站逐渐添设了“福合居”“祥胜居”“八大处”等扒鸡店铺，当时有“闻香下车，品尝为快”之说。

　　制作禹城五香扒鸡的主要过程是：选料、杀、烫、洗、晾、炸、煮等十几道工序，煮鸡时放入砂仁、白芷、三乃、豆蔻、丁香、陈皮等二十多种作料。禹城扒鸡不仅好吃，而且具有养生、疗病的功能。



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生计，改良了扒鸡做法，让禹城扒鸡名声大噪。这扒鸡，色泽金黄诱人，轻轻一撕，骨肉分离，香气扑鼻，吃一口，鲜、香、嫩、滑，满口生津，真是让人回味无穷啊！节假日里，家人围坐，来上一只热腾腾的禹城扒鸡，配上几碟小菜，聊聊家常，那份温馨与满足，别提多惬意了。这就是咱德州的地道味儿，禹城扒鸡，值得你细细品尝！

禹城扒鸡，那可是德州的一绝！想象一下，金黄诱人的外皮，轻轻一撕，肉就脱骨而出，香嫩多汁，满屋子都是那混合着花椒、大料、小茴香的香气，简直是味蕾的盛宴。这扒鸡历史可不短，200多年了，老一辈的手艺传下来，越来越有味道。1919年就上了《山东各县乡土调查录》，那可是响当当的名头。吃上一口，就仿佛回到了那个月牙湾旁，老手艺，新滋味，禹城扒鸡，值得一试！

禹城扒鸡，那可是德州的一块宝啊！每当提起，嘴里就泛起了那股子香。你看那图片上的扒鸡，金黄透亮，肉烂脱骨，看着就让人流口水。据说这扒鸡有200多年的历史了，从李文长那会儿开始，用五味调料腌制，味道独特。这么多年下来，手艺是越来越精湛了。吃上一口，香而不腻，回味无穷，真是生活中的小确幸啊！

禹城扒鸡，那可是咱德州的一绝！看图上那金黄诱人的色泽，就知道这扒鸡不一般。据说，它源自200多年前的老手艺，肉烂得轻轻一撕就脱骨，吃起来那个香啊，五味调和得刚刚好，既不腻口又特解馋。1919年还上了《山东各县乡土调查录》，真是有年头的美味了。想当年，南营村的李文长首创五香扒鸡，到现在这手艺是越传越精，月牙湾的王明奎也是其中好手，真是让人怀念的老味道啊！

生计，改良了扒鸡做法，使其更加鲜美，禹城扒鸡名声大噪。每次路过禹城，总忍不住买上一只，那熟悉的味道总能勾起儿时的记忆。肉质酥烂，轻轻一撕就脱骨，香料的味道完美融入鸡肉，吃一口就停不下来。这不仅仅是一道菜，更是禹城人的骄傲，承载着几代人的回忆。下次再去德州，禹城扒鸡，还得再尝尝！

生计，改良扒鸡做法，使得禹城扒鸡名声大噪。每当走在禹城街头，那熟悉的扒鸡香味总能勾起我的馋虫。肉烂脱骨，轻轻一撕，满口留香，真是人间美味啊！不论是家庭聚餐还是朋友小酌，一盘禹城扒鸡总能增添不少滋味。这不仅仅是一道菜，更是禹城人的骄傲，承载着几代人的记忆与情怀。