【圆仔汤】用水磨的糯米粉加入清水糅成团，再搓成细条并切段，搓成直径1cm左右圆仔。锅里清水放入已预制好的姜汤，加入红糖烧沸，把圆仔放入沸水中并马上用勺推动水，用水的动力带动圆仔在锅中旋转，待圆仔上浮即可连汤和圆仔一起装碗上桌。糯米营养丰富，为暖胃散寒之品。此外，圆仔还代表吉祥如意，德化人在春节期间把圆仔汤作为接待客人的见面礼，乔迁新居的主人也会为来探新房的客人先上一小碗圆仔汤，以示祝福；婚宴的第一道菜也是圆仔汤，祝愿新郎新娘百年好合，甜甜蜜蜜，也祝愿嘉宾吉祥如意。
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