瓷都美食 德化乡土名小吃-糯米大肠

【糯米大肠】糯米大肠，是一种富有创意且携带方便的米类加工品，是德化很普遍的一种小吃。猪大肠摘净油脂，翻洗干净，将浸泡过的糯米装入肠内，装七成满后用绳子缚住肠口，每隔30cm用绳子缚紧。上蒸笼蒸熟，取出凉干，切成马蹄片状，用油煎至金黄色时即可装盘。上菜时把白糖盛于小碟，食时醮糖即可，这样做出来的糯米肠软嫩，肥而不腻，冷食热食均可。



http://www.dehua.gov.cn/cydh/cdms/dhxtmxc/201809/t20180926_2319866.htm