南京市秦淮区举办小吃协会食品安全培训

为进一步提升秦淮区小吃行业食品安全水平，维护秦淮小吃品牌形象、推动秦淮小吃品质提升，7月20日下午，秦淮区市场监管局举办秦淮区小吃协会会员单位食品安全知识培训。20余家餐饮企业负责人、食品从业人员参加培训。

食品监管科科长详细解读《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》。会上提出：一是行业协会要依据行业章程，建立奖励惩戒机制，引导行业企业合法诚信经营；二是协会要推动“秦淮小吃标准”的制定和完善，协助推进景区小餐饮标准化监管改革试点工作；三是推动食品安全领域的科技创新，做到操作全程标准化，加大食品安全领域投入，并将科技成果转化利用；四是要进一步推进“互联网+明厨亮灶”，全面落实主体责任，做好日管控、周排查、月调度；五是加强自查自纠，畅通员工监督举报的渠道。

下一步，秦淮区局在强化监管的同时，继续开展形式多样的食品安全培训活动，以学促管，切实提升秦淮区食品安全水平。

http://amr.nanjing.gov.cn/gzdt/202307/t20230724_3969819.html