做大做强赣南艾米馃名小吃

春回大地，草木苍翠。在赣州，每年的春天，艾草翠枝嫩叶、碧绿肥硕，人们总会将艾草摘来制作赣南民间备受欢迎的特色美食——艾米馃。艾米馃可以根据个人喜好包入各种馅料，比如腌菜肉末、春笋腊肉等等。品尝着馃的软糯和馅料的鲜、香、辣，在味蕾间释放着客家人对自然、对生活的美好追求。

　　笔者在网购平台搜索“赣南艾米馃”发现，受各种因素影响，其“云销售”并不十分跑火，在当地基本属于自给自足的发展状态。笔者建议，有关部门可从标准制定、艾草种植、包装物流、营销推广等四个方面深挖艾米馃产业发展的潜力，为赣南名小吃发展找到新的经济增长点。

　　要在标准制定上下功夫。可对赣南艾米馃的馅料、口味和外形进行研发和创新，制作时统一标准，如，在口味上可以分为咸、甜两种，外形上可以分为圆饼型、饺子型和三角型三种。

　　要在破解艾草种植时令性难题上想办法。建议各地各部门可以规划在现代化大棚发展规模化现代化艾草种植，保证艾草全年的来源。这就需要龙头企业试点操作，政府可以给予一定的扶持政策。

　　要在突破包装问题方面有对策。要加强食品安全保障，对熟艾米馃进行严格高温杀菌。要加强保鲜技术，通过电商销售的艾米馃需要严格遵循真空包装原则。同时建议附有食品级一次性手套，方便消费者食用。电商物流需要提高时效，使消费者在最短的时间内获得心仪的美食。因此，还要进一步强化与物流龙头企业的合作。

　　此外，还要做好线上推广工作。像推广赣南脐橙一样，大力宣传赣南名小吃艾米馃。充分利用抖音、微视频、B站等平台大力宣传赣南艾米馃的经典故事、制作过程，形成立体式传播效应。通过网络红人开展美食话题营销，掀起自媒体美食探讨、体验小吃的热潮，适时开展直播平台带货，逐步打开赣南艾米馃小吃全网销售新局面。（来源：赣南日报—客家新闻网）

http://www.ganxian.gov.cn/gxqxxgk/c110845/202303/8d23b31e75f94d16b88c747123bef06c.shtml