【大靖烩菜】 是流传在大靖地区的一道传统美食，主要的原料有：猪肉、牛肉、鸡肉等，先将猪肉、牛肉、鸡肉煮熟，切成规则的片状备用。用植物油、葱、姜、青椒等炝锅，加入鸡汤或牛肉汤兑适量的水，待汤开锅后，陆续加入切好的猪肉片、牛肉片、鸡肉丝、蛋卷、胡萝卜、豆腐（油炸）、土豆（油炸）、豆芽、金针菇、木耳、海带丝、白菜、菠菜、粉条、腐竹、肉丸子（馒头碎末碎肉淀粉混合成团状油炸）、夹砂（做法与肉丸子基本相同，外包鸡蛋皮，切成菱形状后油炸）、青粉（凉粉）、香菜等，烩成一锅，故名烩菜。肉类齐全，佐料丰富，色泽多样，汤味纯正，不油不腻，爽口过瘾，每逢传统节日或婚丧嫁娶，都将大靖烩菜作为一道招牌菜招呼亲朋好友。
【酿皮子】 色泽晶莹，透亮如玉。制作时，选用优质面粉加水及少许蓬灰水和成面团，然后在清水中多次揉搓，使淀粉和面筋分离，称洗酿皮。将淀粉水调和成稀糊状，即舀入平底盘中上笼蒸熟。面筋亦上笼蒸。吃时切成长条或块状，加上酱油、醋、蒜泥、辣椒油、芥末、精盐及胡萝卜丝等调味品即可食用。酿皮柔韧清爽、酸辣可口，深受人们喜爱。
【凉粉】 有豌豆制成的黄凉粉，扁豆、黄豆制成的白凉粉。皆透亮似玉，是夏季避暑首选食品。食用时切成薄片细条，加入调料酱油、醋汁、蒜泥、芝麻酱、油泼辣椒、芥茉等，咸、酸、辣、鲜俱全，别具风味。
【糯米卷糕】 端阳节有吃糯米卷糕之习俗。将洗净的糯米、红枣加入锅中，待水开后用小火将米焖熟，加入适量白糖，搅拌捣碎成糕。然后用锅铲将适量糯米糕卷入炸熟的油饼中间即可食用。糯米卷糕香甜可口，余味无穷。
【月饼】 中秋节，古浪家家都要蒸月饼。古浪月饼形似车轮，由数十层颜色、风味不同的薄面张叠加而成，最上层为黄色，上盖无数星星般的点琢（印记）。制做时先将发面擀成同样大小的薄张，然后涂上清油，再撒上姜黄、红曲、香豆、玫瑰花等各种颜色，一层一层叠制而成，上锅蒸约两个小时。蒸熟的月饼厚约20厘米，直径约60厘米。食用时将月饼切成方块。
【栀子面】 因形似栀子花而得名。栀子面制作工序极为精细，先取适量优质面粉加温盐水和成面团揉匀，然后将揉好的面团擀成面张，切成指头大小的方块，左手姆指和食指挟面片，右手姆指把面片的一对角先捏合，然后再向右或左旋捏半周即成。栀子面的吃法很讲究：用肉丁（羯羊肉最好）、豆腐、洋芋、胡萝卜、豆芽、粉条等做成臊子汤，再将捏好的栀子面放入汤内煮熟，最后配以葱花、香菜、味精即可食用。
【黄米稠饭】 古浪川滩地区农家特色饮食。制作时将适量山药（洋芋）去皮切成丁或片，入锅先煮。然后取适量黄米淘净入锅，待山药和黄米熟烂后，清出多余汤汁，用慢火煨一阵，撒入少许面粉，搅匀出锅，即可食用。黄米稠饭香味浓郁，绵软可口，食时佐以菜肴，风味独特。
【青稞面搓鱼子】 原为古浪山区特色饮食，因其面食中间粗两头尖，形似“小鱼”而得名。制作时将青稞面加入适量水揉匀成团，擀成半厘米厚的面张，切成四棱粗面条，然后一手持面条，一手搓，将面条搓成一个个长约3厘米、状如小鱼的小面棒。食用时将其下锅煮熟，佐以小菜，拌入醋卤、蒜泥、油辣子、芥末等佐料，吃起来滑溜爽口，鲜香可人。
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