公平牛肉脯 | 味浓焦香，风味独特

物产简介

　　公平牛肉脯，产于汕尾市海丰县公平镇。其创始于清初，至今仍采用传统制作工艺制作，是海丰县特色传统食品。公平牛肉脯用料讲究，选取优种牛前后躯富有弹性的肌腱肉，剔出筋膜等结缔组织，切成片，用大蒜、辣椒、胡椒、白糖、汾酒、香料、药材等制成的调料腌制、烘烤而成。味浓焦香，风味独特。

公平牛肉脯

历史渊源

　　公平镇地处海丰、陆丰、紫金、惠东、五华五县交界地带。公平圩形成于唐宋时期，自古为物丰市旺的商品贸易集散地，为海丰六大古圩市之一，有“千年商贸古镇”之称。古时因买卖公平而被称为公平圩，圩上盛产的牛肉脯被称为“公平牛肉脯”，远销全国各地及东南亚地区。据不完全统计，近年来公平牛肉脯年产量为800多吨，年产值近4000万元。

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　　公平镇位于汕尾市海丰县东北部，距县城15千米，面积127平方千米，是海丰县东北部及邻县周边乡镇的商贸中心，下辖7个社区和23个行政村。公平牛肉脯生产主要集中在日兴、长兴、长安、新兴、南园社区及公一、公二、公三行政村一带。

公平镇镇貌

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哎呀，说到这公平牛肉脯，可真是让人直流口水！产自汕尾海丰的公平镇，那地方历史悠久，商品贸易繁荣。这牛肉脯啊，从清初就开始制作了，传统手艺一直传到现在。用的是好牛肉，加上大蒜、辣椒各种调料腌制、烘烤，那味道，焦香四溢，独特得很！吃上一口，唇齿留香，回味无穷。真是咱们日常生活中的一道美味啊！

哎呀，说到公平牛肉脯，那可真是一绝！这老味道，源自汕尾海丰的公平镇，传承了好几百年呢。选的都是好牛肉，筋道有弹性，再用大蒜、辣椒那些调料一腌，烤得焦香四溢，咬一口，那味道浓得哟，简直让人停不下来。公平镇那地方，自古就是商贸重镇，这牛肉脯啊，也算是那里的一张美食名片了。下次路过，可得尝尝这地道的传统美味！

公平牛肉脯，那可是咱汕尾市海丰县公平镇的老味道了！自打清朝初年就开始制作，一直保留着传统手艺。选的都是好牛肉，筋道有弹性，再用大蒜、辣椒那些调料腌得入味，烤得焦香四溢。咬一口，味浓肉香，满嘴的幸福感。公平镇位置好，自古以来就是商贸重地，这牛肉脯啊，也借着这股子商气，成了远近闻名的美味。来一趟公平镇，不带点回去，可就亏大了！