客家捆粄有趣味味道好

捆粄是客家小吃，备受客家人喜爱。在陆河，有多家专门卖捆粄的小店，记者日前进行了采访。

　　捆粄的名称饶有趣味。吃的粄罢了，居然要用一个寓意捆绑的“捆”字？

　　在陆河会做捆粄的客家人告诉记者，“其实，如果咬文嚼字的话，用这个名称还真是名副其实。捆粄，即是用蒸炉蒸一层薄薄的粄皮出来，然后分别切开，再将炒熟的咸菜、猪肉等馅料放进粿皮里面两边对折，再卷起来，是真正的现包现吃。整个过程正像是‘捆’！”他还告诉记者，“捆粄是客家人擅长做的美食，而捆粄又不太好快递，尤其在天气闷热时怕时间长了变质，最好是现做现吃。”

图为备受客家人喜爱的捆粄

　　记者了解到，除了外面有卖捆粄外，有的客家人也自己做。他们到市场买粄皮，这种四方形的粄皮如果切细一点其实就是粄条，粄皮非常薄，吃起来口感好，几乎入口即化。记者在陆河朱姓家里看到：大妈买了一些粄皮，然后炒了咸菜与瘦猪肉末。材料准备好后，各人拿着一张粄皮，先后舀进咸菜和猪肉末，便“捆”了起来，不过两分钟，一个大概近20厘米的捆粄便完成了。因粄皮之薄的缘故，所以里面的馅料总会散发出醇香。大妈告诉记者，“美食还没吃，就能闻到好味道，也是一大享受。”

　　在河田镇，专门卖捆粄的店也不少。晚上十点多，记者来到陆河的一家捆粄店看到：里面摆着蒸炉，专门蒸粿皮。在蒸炉里，一个四方形的大钢板里放着粄皮在蒸，时间一到，老板从蒸炉拉出大钢板，一块大粄皮便蒸好了。老板平均切开四块，然后按照顾客的意思，舀馅料进去，再“捆”起来。旁边的一套保温器上面有十多个不锈钢小锅，分别装着炒熟的咸菜、酸菜、香芋、玉米、南瓜、菜脯、韭菜、豆干、白萝卜、竹笋、土豆丝等馅料，老板按顾客的意思，可以进行选择，每种都配有瘦猪肉末包进里面。

　　一份捆粄有四个，卖13块钱，可谓物美价廉。记者看到，该店经常有很多顾客光顾，小店内座无虚席，顾客脸上洋溢着满足的笑容。

　　记者分别点了韭菜、豆腐干馅料的捆粄，吃起来软绵绵的，吃包韭菜的捆粄满嘴清香，吃包豆腐干的捆粄满嘴醇香，十分可口。一位在店内用餐的顾客告诉记者，“希望外地人多来陆河时品尝捆粄，尝后定会感到惊喜！”

　　记者：彭伟栋

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捆粄这小吃，真是客家风味十足！名字就逗人乐，像是要把美味“捆”起来不让人走。在陆河，那些小店蒸出的粄皮薄如纸，裹上热腾腾的咸菜猪肉馅，对折一卷，热腾腾地递到你手里，那叫一个新鲜！客家人说，捆粄就得现做现吃，那滋味才最地道。下次路过，可别错过这地道美味哦！

捆粄这小吃，真是客家风味十足，名字都透着股趣味。想象一下，那薄薄的粄皮，包裹着香喷喷的咸菜猪肉馅，现包现吃，热腾腾的，多诱人！在陆河，这样的捆粄小店可不少，想吃就去尝尝，感受那份地道的客家味道。不过啊，捆粄这东西，还是得现做现吃才最美味，毕竟，捆粄的“鲜”，可等不得快递的慢悠悠哦！

捆粄这名字真逗，吃起来却别有风味！在陆河，走几步就能碰到卖捆粄的小店，热气腾腾的，看着就诱人。捆粄啊，就是薄薄的粄皮，包裹着炒得喷香的咸菜、猪肉，现包现吃，那个鲜啊，简直了！师傅说，这捆粄就得趁热吃，快递可不成，闷久了味道就不对了。下次路过陆河，记得尝尝这地道的客家美味哦！

捆粄这小吃，真是客家美食里的一股清流！名字就透着股趣味，吃起来更是满足。在陆河，那些小店里的捆粄，现包现吃，热腾腾的粄皮裹着香香的馅料，每一口都是满满的幸福感。夏天虽热，但刚出锅的捆粄，那味道，简直了！客家人的手艺，真是没得说，捆粄就得这么吃，才地道！

捆粄这小吃，真是客家风味十足！名字就逗人乐，吃个粄还得“捆”起来。在陆河，那些小店里的捆粄，看着师傅现场做，真是享受。薄薄的粄皮，包上热腾腾的咸菜猪肉馅，对折一卷，热乎乎到手。吃一口，鲜美滋味在嘴里化开，真是现包现吃才最妙。捆粄啊，就是得在这客家小城里，感受那份地道和新鲜！

捆粄这小吃，真是客家美食里的一股清流！名字就透着股趣味，吃起来更是美味。在陆河，随便找个小店，都能尝到现包现吃的捆粄。薄薄的一层粄皮，包上炒得喷香的咸菜、猪肉，对折一卷，热腾腾地送到你手里。那口感，软糯中带着馅料的鲜香，简直停不下来。想吃最新鲜的捆粄，还是得亲自去陆河体验一番，毕竟，这美食，现做现吃才是真滋味！

捆粄这小吃，真是客家人的心头好！名字就透着股趣味，像是给美食加了道仪式。在陆河，小店里的捆粄都是现做现吃，那薄皮裹着咸菜猪肉，一口下去，滋味十足。客家大哥说，这“捆”字用得妙，看师傅手法，皮一卷、馅一包，真就“捆”上了。想吃正宗的捆粄，还得亲自去陆河尝一尝，那热乎乎、新鲜出炉的味道，才是捆粄的精髓呢！