淮阳名吃-盖家锅盔

盖家锅盔，由本县黄集乡盖庄盖老殿始创于清光绪末年，传其子盖长荣，先后两代。其锅盔无磺、无碱、馍味香甜。做法是:用开水烫面提酵,接面二至三次，上杠搋软，再用手反复搓揉,达到光滑油亮，色如雪团。做成圆饼(或半圆)，靠锅边粘贴，武火烧成一面喧白一面焦黄，不霉不坏，出锅后就是味道鲜美、外焦里软的独特锅盔。    盖家锅盔问世后一直受世人喜爱，30年代已居淮阳馍业之冠，名扬周围数县。现营业点常设在城关南十字街路东，每天下午四点上市，供不应求。因淮阳盖家锅盔远近闻名，所以，历年太昊陵会期间，周围数百里的香客，游人多以能捎回盖家锅盔，全家共享为幸。


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淮阳盖家锅盔，真是咱老百姓的心头好啊！清光绪末年就开始传承的美味，无磺无碱，香甜可口。每次看师傅们用开水烫面、反复揉搓，做成圆饼往锅边一贴，武火那么一烧，出锅后外焦里软，真是绝了。每天下午四点，城关南十字街路东的店里就排起了长队。太昊陵会期间，周围几百里的游客都争着买，带回家给全家人尝尝，那份幸福感，真是难以言表！

淮阳盖家锅盔，那可是老辈儿传下来的美味！黄集乡盖庄的盖老殿，清光绪末年就开始做，传到儿子盖长荣，两代人的手艺，真心不错。这锅盔，无磺无碱，吃起来香甜可口。做法也挺讲究，开水烫面，反复揉搓到光滑油亮，做成圆饼往锅边一贴，武火烧得外焦里软。打从问世起，就受人喜爱，30年代就成了淮阳馍业老大，周围数县都知名。太昊陵会期间，香客游人排队买，就为带回家全家共享那份幸福味道！

淮阳盖家锅盔，真是让人念念不忘的美食啊！清光绪末年就有的老手艺，传到第二代盖长荣手里，依旧香甜如初。那锅盔，没磺没碱，全靠开水烫面、反复揉搋，做成圆饼，贴在锅边，武火一烤，外焦里软，味道绝了！每天下午四点，城关南十字街路东的摊位前就挤满了人。太昊陵会期间，周围几百里的香客、游人，都以能带些盖家锅盔回家共享为乐呢！

淮阳盖家锅盔，那可是老辈人的心头好。自清末盖老殿创制，这手艺就传了下来，两代人的心血都在里头。无磺无碱，香甜可口，做法讲究，开水烫面，反复揉搓，直到面团光滑油亮。做成圆饼，贴在锅边，武火一烤，一面喧白一面焦黄，看着就诱人。每天下午四点，城关南十字街路东，那队伍排得老长。太昊陵会期间，更是香饽饽，能捎回家与家人共享，那可是福气呢！

淮阳盖家锅盔，那可是老味道了！自清末盖老殿首创，传至其子盖长荣，两代人的心血结晶。这锅盔，无磺无碱，香甜可口，做法讲究：开水烫面，反复揉搋至光滑油亮，如雪团般诱人。贴锅边，武火烧，一面喧白一面焦黄，出锅后外焦里软，美味极了！在淮阳，盖家锅盔可是馍业翘楚，名扬四邻八乡。每次太昊陵会，香客游人争着捎带回家，与家人共享这份幸福滋味。

淮阳盖家锅盔，那可是老辈人的心头好！自光绪末年传下来，两代人的手艺，无磺无碱，香甜可口。做法地道，开水烫面，反复揉搋，直到面团光滑如雪。贴锅边，武火烧，一面喧白一面焦黄，出锅就是美味。在淮阳，这锅盔可是馍业里的佼佼者，周围数县都闻名。每天下午四点，城关南十字街路东的店里就排起了长队。太昊陵会期间，更是香客游人的必买之物，带回家与亲人共享，那叫一个满足！