炕羊排焖深情

　　在户外温度达零下十几摄氏度的冬天，最享受的事情不过是大口吃羊肉大碗喝青稞酒的畅快，寒冬常吃羊肉，可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，更关键的是羊肉极为美味，羊肉的做法不一，白条手抓、烤羊肉串、羊杂碎、涮羊肉……那么，您是否吃过那滋味浓郁的青海炕羊排呢？

　　在街头小巷通常都是几个人合点这一道菜，团团坐非常热闹，以羊排和羊肉为主，加土豆、宽粉、洋葱、香菜等辅菜，添辣椒、花椒等调料，一锅最少半斤羊排羊肉，再用深凹的锅子盛起来，真是既有特色又能保温。

　　兄弟炕羊排的韩大厨介绍：“制作炕羊排，必须选取当地特有的草膘羊肉，加之本地筋道的洋芋宽粉，再将土豆片、羊排煎至两面金黄，撒些面粉在羊肉表面，口感会更酥脆。爆香葱姜蒜，加入洋葱圈、青椒、粉条、羊排、食盐翻炒，最后加入土豆片，撒上孜然粉、辣椒面、白芝麻即可。”

　　一盘味道正宗的炕羊排就出锅了，“如此美味放入铝锅炕至焦黄，肉肥而不腻清爽可口，洋芋粉条筋道浓郁。土豆咬下去外酥里嫩，散发出的香味真是让人垂涎三尺，欲罢不能。”正在大口吃的食客刘明说。

　　业内专家告诉记者，草膘羊终年游牧，食用草原上的天然牧草，草质矿物质丰富、含盐量高，纯天然、无污染，是“绿色食品”的天然家园。草膘羊肉质口感鲜嫩且无膻味，富含各种微量元素，肉质不含任何激素、抗生素，品种以优质藏系羊和蒙系羊为主。

　　草原上的牧民都会笑称说：“这里的羊饿了吃冬虫夏草，渴了喝矿泉水”。

　　在盐湖巷，一家家经营羊肉美食的摊位异常火爆，“再做一份炕羊排，四碗羊肉面片……”，从店铺中不时传出店家的吆喝声。

　　“闲来无事，邀约几个好友一起坐下来，吃上一锅炕羊排，喝点小酒，吃着美味唠着家常，真是人生一大快事，咱不仅吃的是羊排，更吃出的是兄弟情。”西宁市民郑彪感慨道。

　　“《本草纲目》中对羊肉有这样的描述，能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养肝明目，治虚劳寒冷。从营养学来看，羊肉属于畜肉类，富含蛋白质、脂类、维生素A、B及铁、锌等矿物质。”营养专家说。(董洁)

http://www.qinghai.gov.cn/dmqh/system/2017/03/23/010257469.shtml

看到这炕羊排，我就想起大冬天里跟兄弟们围坐一起的日子。那羊排焖得入味，肉质鲜嫩多汁，加上土豆、宽粉那些辅料，简直是暖身又暖心。咱们几个大口吃肉，大碗喝酒，聊着天南海北，真是痛快！青海的炕羊排，那滋味，绝了！下次相聚，还得再来一锅，重温那份深情与温暖。

看这炕羊排，简直是冬日里的小太阳啊！在零下十几度的天气里，来上一锅热腾腾的炕羊排，配上青稞酒，那滋味，绝了！青海的炕羊排，肉质鲜嫩多汁，加上土豆、宽粉这些吸满汤汁的辅菜，再撒上一把香菜，简直是人间美味。跟兄弟们围坐一起，大口吃肉，大碗喝酒，聊聊家常，这才是生活该有的样子嘛！

看到这张炕羊排的图，口水都快流一地了！大冷天的，就得来这么一口热腾腾的羊排，暖身又暖心。青海的炕羊排，那滋味，绝了！羊肉鲜嫩多汁，配上土豆、宽粉，还有洋葱、香菜提味，再撒上一把辣椒、花椒，哎呀，香得嘞！跟兄弟们围一块儿，吃上一锅，聊聊天，喝喝酒，这才是冬天该有的样子嘛！

看到这张炕羊排的照片，我这口水都要流下来了！大冷天的，有啥比围一起吃顿热乎乎的炕羊排更带劲？青海的炕羊排，那味道，绝了！羊排肉质鲜嫩多汁，跟土豆、宽粉、洋葱这些配菜一搭，再撒点辣椒花椒，哎呀，香得嘞！跟哥们儿几个，点上一锅，热热闹闹地吃，这才是冬天该有的样子嘛！下次有机会，咱得再去尝尝！

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看到你这帖子，我这口水都要流下来了！大冬天的，咱就馋这口青海炕羊排。想象一下，外面天寒地冻，屋里热气腾腾，一锅羊排焖得香气四溢，几个人围坐一起，大口吃肉，大碗喝酒，多带劲！羊排炖得烂熟，土豆宽粉吸满汤汁，那滋味，绝了！下次有机会，咱也得尝尝这地道的美味，感受下那份温暖和满足！