白丸子在文岭农村比较普遍，是村妇引为自豪的特产，它的形状像阿司匹林药片大小。但其制作、煮法，都十分讲究。 白丸子制作原料是糯米与大米，二者依一定比例掺合，浸湿、泡软后磨成浆。尔后将装白布袋里的湿浆榨干水分、再揉匀，搓成细圆长条，用手一截一截掰下来，轻轻压成扁圆状，最后摆上竹匾晾晒。白丸子制作工序比较讲究：糯米与大米的比例不同，吃时的软硬就不一样;晾晒时要先放在阴凉处晾到恰到好处，再让阳光烘干。晾晒得法，烧煮容易些，否则煮不透，尽数夹生，就算烧塌铁锅，煮沸三江也无可奈何。做白丸子一般都在夏天，早稻收割了，村民们拿出新鲜的大米进行加工。 白丸子煮法也非常讲究，不得法就会夹生，主要是烧煮时水温把握不准所致。煮白丸子的成败决定于下锅时的水温，水温太凉，入锅的白丸子迅速溃散、解体，成糨糊;水温太高入锅，白丸子不溃不散，不膨胀，外表湿一层皮，内里的夹生坚如磐石，像煮着一粒粒钢珠球。因此，煮白丸子的技艺，也就成了考察巧妇的要素。待锅里的水烧到锅底水珠刚刚冒出之际，抓起白丸子绕着锅边撒下去;尔后继续加热，烧开后用锅铲轻轻搅动，以便粘连的白丸子分离开;待烧开两趟水，白丸子个个白白胖胖浮出水面，其体积是原先的两倍时就可以连汤一块起锅装碗，撒上砂糖，吃起来滑溜、清香、绵软，却不粘牙。往往要在白丸子里加一只鸡蛋，滚烫的白丸子冲入蛋清，碗面立马开满朵朵蛋花，黄白分明，十分好看。 白丸子，村妇们称之为小吃或点心，客人来时，端上一碗热腾腾的白丸子，品尝那绵软、清香、甜美的味道，就会感到一种浓浓的乡情。
http://www.fzcl.gov.cn/xjwz/ztzl/clly/mstc/202008/t20200811_3414821.htm
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