长乐小吃美食特产-香甜爽口白丸子

白丸子在文岭农村比较普遍，是村妇引为自豪的特产，它的形状像阿司匹林药片大小。但其制作、煮法，都十分讲究。

　　白丸子制作原料是糯米与大米，二者依一定比例掺合，浸湿、泡软后磨成浆。尔后将装白布袋里的湿浆榨干水分、再揉匀，搓成细圆长条，用手一截一截掰下来，轻轻压成扁圆状，最后摆上竹匾晾晒。白丸子制作工序比较讲究：糯米与大米的比例不同，吃时的软硬就不一样;晾晒时要先放在阴凉处晾到恰到好处，再让阳光烘干。晾晒得法，烧煮容易些，否则煮不透，尽数夹生，就算烧塌铁锅，煮沸三江也无可奈何。做白丸子一般都在夏天，早稻收割了，村民们拿出新鲜的大米进行加工。

　　白丸子煮法也非常讲究，不得法就会夹生，主要是烧煮时水温把握不准所致。煮白丸子的成败决定于下锅时的水温，水温太凉，入锅的白丸子迅速溃散、解体，成糨糊;水温太高入锅，白丸子不溃不散，不膨胀，外表湿一层皮，内里的夹生坚如磐石，像煮着一粒粒钢珠球。因此，煮白丸子的技艺，也就成了考察巧妇的要素。待锅里的水烧到锅底水珠刚刚冒出之际，抓起白丸子绕着锅边撒下去;尔后继续加热，烧开后用锅铲轻轻搅动，以便粘连的白丸子分离开;待烧开两趟水，白丸子个个白白胖胖浮出水面，其体积是原先的两倍时就可以连汤一块起锅装碗，撒上砂糖，吃起来滑溜、清香、绵软，却不粘牙。往往要在白丸子里加一只鸡蛋，滚烫的白丸子冲入蛋清，碗面立马开满朵朵蛋花，黄白分明，十分好看。

　　白丸子，村妇们称之为小吃或点心，客人来时，端上一碗热腾腾的白丸子，品尝那绵软、清香、甜美的味道，就会感到一种浓浓的乡情。

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白丸子，文岭农村的小骄傲，形似小药片，却藏着大讲究。糯米大米黄金比，泡软磨浆细揉搓，扁圆晾晒待时光。夏收时节，新米出炉，家家户户忙制作。比例不对软硬变，晾晒更需巧安排，否则铁锅烧穿也枉然。一颗颗白丸子，不仅是味蕾的享受，更是村民们勤劳与智慧的结晶，夏日里的一抹清甜记忆。

说到长乐的白丸子，那真的是一口一个的幸福啊！在文岭农村，这白丸子可是村妇们的骄傲，小巧得跟阿司匹林药片似的。做起来可讲究了，糯米大米得按比例掺和，磨浆、榨干、揉匀、搓条，再一一掰下来压扁晒干。夏天收割了早稻，村民们就用新米来做，那味道，简直了！软硬适中，烧煮也方便，只要晾晒得法，保证你吃得津津有味，夹生？不存在的！

白丸子，文岭农村的小甜蜜，形似小药片，却是村妇的得意之作。糯米大米巧搭配，浸湿磨浆，布袋榨干，揉搓成条，再轻轻压扁晾晒。夏日炎炎，早稻新收，家家户户忙着做丸子。晾晒有讲究，软硬看比例，煮透需功夫。这白丸子，不仅香甜爽口，更承载着村民们对美食的执着与热爱，每一口都是家的味道，生活的滋味。

白丸子啊，那可是文岭农村的一绝！村妇们个个都会做，形状小巧得像阿司匹林药片。糯米和大米得按比例掺和，磨成浆，再揉成小圆球晾晒。这晾晒可有讲究了，得先在阴凉处晾到半干，再晒太阳。夏天做最合适，新鲜大米加工出来味道更香。煮的时候也得注意火候，不然夹生了可就不好吃了。这白丸子，香甜爽口，真是让人回味无穷啊！

白丸子啊，那可是文岭农村的小宝贝，村妇们的骄傲！一个个小巧得像阿司匹林药片，但制作起来可不含糊。糯米、大米按比例掺和，磨浆、榨干、揉匀，再搓成细条，轻轻一掰，压扁晒干。夏天做最合适，新米上市，味道更香。晾晒得有讲究，软硬适中，烧煮才方便。别看它简单，做好了，那口感，香甜爽口，回味无穷！

说到长乐的白丸子，那可是文岭农村的一绝，村妇们的骄傲呢！这白丸子，大小就像阿司匹林药片，但制作和煮法可都不简单。原料是糯米和大米，得按比例掺好，磨成浆，再榨干水分揉成条，压成扁圆晒干。夏天做最合适，早稻收割后，新鲜大米上场。晾晒时得阴凉处晾干再晒太阳，这样煮起来才容易透。咬一口，香甜爽口，真是地道的美食啊！