延安美食风味小吃-油粉面

油粉面

用洋芋淀粉中的油粉（或者用淀粉）兑一定的白面粉、荞麦粉和成面团，用擦子擦入开水锅中，煮熟后捞出，和烩菜、柿子酱、肉沫酱、肉等汤料拌和即可食用。

http://www.yanan.gov.cn/sq/yams/1516425422559051778.html