【糯米糍】糯米糍也叫糍粑。德化的糍粑一般是农家有了大喜事或立冬节时才能享用。制作时选用上等糯米，用水浸透，在灶上蒸熟，然后倒进石臼里，用大木槌舂烂，再捏出一个个婴儿小拳头般大的糍粑团，趁热粘上各种调配成的混合粉末，实心，不包馅，滚成。德化糍粑所粘的粉末有甜的、有咸的、有花生芝麻的、有豆沙的，咬一口，有浓郁的米香味，让人回味无穷。这种小吃趁热吃效果最佳，因此德化当地有“舂臼糍、簸箕粿”的说法。在德化，糍粑是接待客人的上等“礼菜”，客从远方来，不亦乐乎！一定要上“鸡公糍”的习俗。
http://www.dehua.gov.cn/cydh/cdms/dhxtmxc/201809/t20180926_2319871.htm
|
鄂公网安备 42011202002285号