瓷都美食 德化乡土名小吃-糯米糍

【糯米糍】糯米糍也叫糍粑。德化的糍粑一般是农家有了大喜事或立冬节时才能享用。制作时选用上等糯米，用水浸透，在灶上蒸熟，然后倒进石臼里，用大木槌舂烂，再捏出一个个婴儿小拳头般大的糍粑团，趁热粘上各种调配成的混合粉末，实心，不包馅，滚成。德化糍粑所粘的粉末有甜的、有咸的、有花生芝麻的、有豆沙的，咬一口，有浓郁的米香味，让人回味无穷。这种小吃趁热吃效果最佳，因此德化当地有“舂臼糍、簸箕粿”的说法。在德化，糍粑是接待客人的上等“礼菜”，客从远方来，不亦乐乎！一定要上“鸡公糍”的习俗。



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看到德化糯米糍，就仿佛闻到了那浓郁的米香。小时候，每当村里有人家办喜事或立冬时节，总能闻到舂糍粑的声音和香味。那糯米糍，软糯香甜，实心不包馅，外层滚满了各种口味的粉末，每一口都是满满的幸福感。特别是趁热吃，更是美味无比。来德化做客，千万别忘了尝尝这地道的“鸡公糍”，这可是接待客人的上等“礼菜”呢！

看到德化的糯米糍，就仿佛闻到了那股浓浓的米香。这糍粑啊，不仅仅是食物，更是德化人生活中的一份子。大喜事、立冬节，都少不了它的身影。糯米经过浸、蒸、舂，变得软糯香甜，再裹上一层混合粉末，每一口都是满满的幸福感。特别是趁热吃，那滋味，简直了！客人来了，上一盘鸡公糍，热情又实在，这就是德化的味道，生活的味道！

哎呀，说到德化的糯米糍，那可是真真让人怀念啊！小时候只有家里大喜事或者立冬时节才能吃上一口。看着奶奶用石臼和大木槌舂出来的糯米糍，热乎乎、软绵绵的，再裹上一层甜甜的粉末，那滋味，简直了！特别是刚出锅那会儿，咬一口，米香四溢，甜而不腻，真是让人回味无穷。来了客人，上一盘糯米糍，那可是最高规格的礼遇呢！

哎呀，说到德化的糯米糍，那可是咱们瓷都的一大宝贝！记得小时候，每到立冬或者谁家有大喜事，总能闻到那浓浓的米香。大人们忙着在石臼里舂糯米，小孩子们就围着看，等着那热乎乎的糍粑团出锅。粘上甜咸各异的粉末，咬一口，软糯香甜，简直是冬日里的小确幸。来德化做客，千万别错过这“鸡公糍”，那可是待客的上等礼菜，不吃上一口，都不算真正到过德化呢！

一看到糯米糍，就想起德化那浓浓的乡土味。立冬或喜事时，农家都会做这美味的糍粑。上好的糯米，经过浸、蒸、舂，变成一个个小拳头大的糍粑团，再粘上甜咸各异的粉末，真是让人垂涎三尺。咬一口，满口的米香，简直是人间美味！趁热吃更是绝妙，德化人还特地用“舂臼糍、簸箕粿”来形容。远方的客人来了，上碗“鸡公糍”，那份热情，那份美味，真是让人难以忘怀！

看了这帖子，真是让人垂涎欲滴啊！德化的糯米糍，那可是咱们瓷都的一大宝贝。立冬时节或是农家喜庆，总少不了它的身影。糯米选得精，蒸得透，再用大木槌在石臼里舂得烂烂的，那香味儿，简直了！捏成小拳头大小，趁热滚上甜咸各异的粉末，一口咬下，米香四溢，满口留香。特别是那“鸡公糍”，待客的上等礼菜，客人来了，不上一盘怎么行？赶紧尝尝，这才叫生活呢！