新昌县三举措助力小吃产业变身“金饭碗”

新昌县以“新昌炒年糕”为切入口，打造传统小吃产业,全国共建成397家新昌“炒年糕”小吃产业示范店, 产业链达9.2亿元，通过小产业闯出大市场，擦亮该县饮食文化“金名片”。


一是优化政策体系,产业发展再提速。将“新昌炒年糕”传统小吃产业发展列入该县“十大民生实事”工程，进一步优化财政政策供给，县财政每年落实1000万元专项资金，用于扶持和奖补“新昌炒年糕”品牌建设、人员培训、门店创建、宣传推介等，推动新昌传统小吃“走出去”。2020年，新开炒年糕门店103家，创建特色小吃村3个，门店遍布国内12个省高速服务区、高校以及政府机关食堂。


二是完善建设标准，品牌建设夯基础。建立“六统一”传统小吃产业建设标准，统一培训内容、注册商标、制作工艺、经营标准、门店标准、原料标准，从散米生产基地、年糕原材料加工、炒年糕门店到年糕系列产品销售等产业链的前后端进行全面延伸，为“新昌炒年糕”品牌夯实规范基础。“新昌炒年糕”被评为“浙江省十大农家特色小吃”之首。


三是繁荣小吃文化，助民增收新渠道。深挖文化、做强品牌、开发衍生产品，以“新昌炒年糕”特色小吃文化带动旅游业的发展，传统年糕制作成为乡村旅游特色体验活动，年糕成为游客抢手的伴手礼。积极打造“新昌炒年糕”旗舰店、小吃一条街、小吃馆等，实现特色小吃与旅游相融合。目前，共有县内外新昌特色小吃门店18000余家，小吃生产加工企业50余家，带动30000余名劳动力就业。


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